В 2025 году Великий пост продлится с 3 марта по 19 апреля.Медовое пирожное с начинкой
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Одна девушка, соблюдающая диету, сказала: "Это было та-ак вкусно, так нежно, что мне даже совсем не стыдно за набранные калории!" Вот такое оно — медовое пирожное с начинкой. Готовьте с удовольствием!
Описание приготовления:
Перед вами подробный рецепт, как приготовить очень нежное, очень вкусное медовое пирожное с начинкой. Несмотря на большое количество шагов, пирожные готовятся легко и просто. Самое трудное здесь — ждать, когда медовые коржи и заварной крем с мускатным орехом "подружатся" и раскроют свои ароматы. А прослойка из джема с кислинкой только подчеркнет умеренную сладость пирожного. Наслаждайтесь каждым кусочком!Состав / Ингредиенты:
- Мед 3 ст. ложки
- Сахар 150 грамм
- Яйцо 1 штука
- Молоко 2 ст. ложки
- Масло сливочное 50 грамм
- Сода 1 ч. ложка
- Мука 450 грамм
- Молоко 3,2% 400 мл (в крем)
- Крахмал 4 ст. ложки (в крем)
- Сахар 1 стакан (в крем)
- Мускатный орех молотый 1/2 ч. ложки (в крем)
- Масло сливочное 100 грамм (в крем)
- Джем с кислинкой 250 грамм (айва с мандариновой цедрой)
- Шоколад черный 90 грамм (не менее 67% содержания какао)
- Сливки 90 мл
Количество порций
12
Как приготовить "Медовое пирожное с начинкой"
Подготовьте необходимые ингредиенты для теста.
Все ингредиенты, кроме муки, смешайте в кастрюле с толстым дном. На медленном огне нагревайте до увеличения массы.
Вылейте смесь в муку, замесите тесто, не липнущее к рукам, с помощью миксера, насадками для теста. Тесто получается достаточно мягким, но при остывании хорошо держит форму и остается пластичным. Тесто заверните в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на 20 минут.
Тем временем приготовьте крем. Подготовьте необходимые ингредиенты.
Стакан молока смешайте с крахмалом, тщательно размешайте. Оставшееся молоко доведите до кипения с сахаром и мускатным орехом.
Влейте тонкой струйкой разведенный крахмал, варите до загустения в течение 4-5 минут. Немного остудите.
Добавьте размягченное масло по частям, каждый раз хорошо размешивая крем. Поставьте остужаться в прохладное место.
Тесто разделите на 4 равные части. Каждую раскатайте в прямоугольник размером 18х25 см., наколите вилкой. Раскатывайте сразу на пергаменте для выпечки через пищевую пленку. Обрезки также раскатайте.
Разогрейте духовку до 180 градусов, выпекайте коржи в течение 5 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
Готовый корж сражу снимайте на чистый лист.
На первый корж выложите половину крема, разровняйте.
На второй — густой джем с кислинкой. Я использовала джем из айвы с мандариновой цедрой.
Следующий корж — оставшийся крем.
Последний корж не смазывайте. Корж из обрезков измельчите в крошку (средней величины) с помощью скалки или блендера, украсьте крошкой бока. Положите сверху груз, чтобы выравнять верхний корж, поставьте торт в холодильник на 3-4 часа, лучше — на ночь.
Для глазури в кастрюле с толстым дном растопите шоколадку и сливки. Нанесите глазурь на верхний корж, дайте застыть.
Нарежьте получившееся лакомство порционными небольшими кусочками удобной для вас формы. Приятного аппетита!
Оценить рецепт Медовое пирожное с начинкой
4.8
8
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Комментарии :
19.02.2019 11:45 
Пирожное - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ