Главная / Каталог рецептов / Закуски / Маринованный лук с сумахом

Маринованный лук с сумахом

Приготовил : Оксана Ч.

15.10.2024
Время приготовления: 45 мин

Приготовить маринованный лук с сумахом можно в качестве отдельной закуски к мясным, рыбным или овощным блюдам. А ещё это просто шикарное дополнение для шашлыка или к кебабам.

Описание приготовления:

Сумах (Сумак) — это такая популярная восточная специя бордового оттенка с лёгкой кислинкой и едва уловимым вяжущим вкусом. Готовят пряность из растения сумах дубильный, используя молодые ягоды, которые высушивают и перемалывают. На Востоке сумах применяют как альтернативу лимону, в качестве "закислителя" в различных блюдах. На Кавказе, например, сумах добавляют в маринад для шашлыка. Хочу предложить рецепт очень вкусного маринованного лука с добавлением этой пряности. Такая закуска преобразит любое блюдо, к которому вы её добавите!

Основной ингредиент: Овощи / Лук / Специи, пряности, приправы / Сумах

Блюдо: Закуски

География кухни: Восточная

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Лук 2 Штуки
Петрушка По вкусу
Соль По вкусу
Сахар 1 Щепотка
Масло оливковое 2,5 Ст. ложки
Перец молотый По вкусу
Сумах 2 Чайных ложки (с горкой)

Количество порций 4

Калорийность

168 ккал

Калорийность

0 г

Белки

14 г

Жиры

8 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Маринованный лук с сумахом"

Подготовьте все ингредиенты по списку.

Репчатый лук можете нарезать произвольно, как вам больше нравится (соломка, кольца, полукольца и т.д.) и переложите в миску.

Залейте лук кипятком (чтобы лук полностью скрылся под водой) буквально на 20-30 секунд и потом слейте всю воду. Эта процедура заберёт из лука горечь и "борзоту" вкуса, но главное не передержите, чтобы сохранить "хрустинку" лука или он просто сварится.