Главная / Каталог рецептов / Закуски / Маринованная хамса

Маринованная хамса

Приготовил : Homemadefood

17.06.2021
Время приготовления: 4 ч. 0 мин

В сезон хамсы предлагаю ее не только солить, но и вкусно замариновать в рассоле с уксусом. Попробуйте, готовится эта мелкая рыбка быстро и просто.

Описание приготовления:

Для маринования хамсы сначала нужно приготовить маринад из воды, соли, сахара, специй и остудить его. Если не любите пряный маринад, тогда перец и лавр не кладите совсем, рыбка получится такой же вкусной.

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты

Блюдо: Закуски

Состав / Ингредиенты:

Соль 40 Грамм
Сахар 1 Ст. ложка
Вода 500 Грамм
Лавровый лист 1 Штука
Перец черный горошком 10-15 Штук
Уксус 6% 2-3 Ст. ложек
Хамса свежая 500 Грамм

Количество порций 10

Как приготовить "Маринованная хамса"

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Хамсу покупайте целенькую, с целыми брюшками, блестящей и серебристой кожицей и чешуей. Мыть ее перед засолом не нужно.

В удобный сотейник или кастрюльку влейте воду, всыпьте столовую ложку с приличной горкой соли, добавьте сахар, перец горошком и лавровый лист. Поставьте сотейник на огонь.

Как только вода закипит, помешивайте ее ложкой до тех пор, пока кристаллы соли и сахара не растворятся полностью. Влейте уксус, остудите маринад. Быстрее всего это можно сделать, если поставить сотейник в большую емкость с холодной водой.

В остывший маринад выложите хамсу, аккуратно перемешайте тыльной стороной ложки и оставьте рыбку минимум на 2 часа. Спустя это время мелкая хамса уже будет хорошо промаринованная, более крупная будет готова через 4-5 часов.

Можно почистить рыбку от головы, внутренностей и хребта, и приготовить вкуснейшие бутерброды с белым хлебом и маслом.

А можно слить маринад, выбросить специи, а хамсу выложить на плоскую тарелку и так подавать к столу. Маринованная хамса готова к подаче. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Маринованная хамса