Главная / Каталог рецептов / Соусы / Мандариновый соус

Мандариновый соус

Наталья

29.12.2025
Время приготовления: 15 мин

Мандарины — неотъемлемый символ Нового года! Если хотите разнообразить праздничный стол чем-то оригинальным, то обязательно попробуйте мандариновый соус!

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить мандариновый соус. Мандарины выбирайте сочные, желательно без косточек, сорт подойдет любой. Если соус покажется кисловатым на вкус, то можно добавить сахар или сладкий сироп по вкусу. Готовится соус проще простого, но результат вам точно понравится. Соус получается средней густоты, сливочный, сладковато-острый, с яркой цитрусовой ноткой. Это универсальный соус, который отлично подойдет и к овощам (на пару или гриле), и к блюдам из рыбы, и к мясу или курице.

Назначение: На праздничный стол / Новый Год

Основной ингредиент: Фрукты / Мандарин

Блюдо: Соусы

Состав / Ингредиенты:

Мандарины 500 грамм (200 мл. мандаринового сока — для соуса, 60 мл. мандаринового сока — чтобы растворить крахмал)
Сок лимонный 1/2 ст. ложки
Крахмал кукурузный 1 ст. ложка
Масло сливочное 20 грамм
Соль 1 щепотка
Острый молотый перец По вкусу

Количество порций 4

Калорийность

71 ккал

Калорийность

0 г

Белки

3 г

Жиры

10 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Мандариновый соус"

Подготовьте все ингредиенты.

Мандарины помойте, обсушите. Разрежьте пополам.

Затем выжмите из мандаринов сок. Всего вам потребуется 200 мл. сока.

Отдельно разведите в 50 мл. мандаринового сока крахмал. Перемешайте, чтобы не оставалось комочков.

Перелейте оставшиеся 150 мл. сока из мандаринов в небольшой ковшик.

Добавьте соль, острый молотый перец, лимонный сок и сливочное масло.

На небольшом огне начните прогревать смесь, пока масло не начнет таять. Перемешайте до однородности.

Медленно влейте разведенный крахмал в ковшик.

Перемешайте все. Прогрейте соус на среднем огне, пока он не начнет густеть. Постоянно помешивайте. После перелейте соус в баночку или соусник, остудите. Так он станет еще чуть гуще.