Смешайте сахар и воду. Прогрейте на среднем огне, пока сахар полностью не растворится.
Мандарины разрежьте на четвертинки или на 6 частей дольками.
Добавьте в сахарный сироп. Проварите на среднем огне до легкого карамельного цвета примерно 20 минут.
Добавьте корицу и лимонную кислоту. Прогрейте еще пару минут.
Переложите сироп в чистую баночку. Мандариновый сироп готов, приятного аппетита!