Главная / Каталог рецептов / Закуски / Лосось малосольный

Лосось малосольный

Aelita

28.09.2012
Время приготовления: 2 дн. 0 ч.

Лосось малосольный - одна из самых лучших закусок под водочку, которые мне доводилось пробовать. Если намечается водочное застолье - попробуйте приготовить, не пожалеете!

Описание приготовления:

Красная рыба, как и красная икра - это деликатес по определению, а если это малосольный лосось, заботливо приготовленный хозяином дома заранее и поставленный на стол в качестве закуски под водочку - то это вообще сказка. В самом деле, трудно с чем-то сравнить эстетическое удовольствие, получаемое от закусывания водки малосольным лососем :) Да и вообще, в принципе, закуска отличная - стоит взять на заметку.

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Лосось

Блюдо: Закуски

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Лосось 1,5 кг
Пучок укропа 1 штука
Пучок петрушки 1 штука
Соль крупная 40 грамм
Сахарный песок 60 грамм
Перец молотый 10 грамм

Количество порций 20

Калорийность

242 ккал

Калорийность

1 г

Белки

1 г

Жиры

61 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Лосось малосольный"

Вот - ингредиенты, из которых мы будем готовить малосольного лосося.

Промываем филе лосося, очищаем от кожуры (опционально, можно пока оставить, а очистить уже после засолки).

Мелко рубим нашу зелень.

Кладем рыбу в удобную подходящую тару (у меня - форма для запекания), застланную пекарской бумагой. Щедро натираем рыбку солью, перцем и сахаром.

Сверху присыпаем рыбу зеленью.

Полностью заворачиваем рыбу в пекарскую бумагу (если нет - можно в фольгу).

Ставим нашу рыбку под пресс где-то на двое суток - пусть просаливается.

По истечению этого времени достаем просоленную рыбку из пекарской бумаги и аккуратненько начинаем нарезать на кусочки. Я делаю это так - в левой руке держу рыбу, в правой держу нож, и под углом в 45 градусов подрезаю. Величина ломтиков - чтобы было удобно закусывать.