Красную рыбу нарезаем очень тонкими ломтиками.
В небольшой тарелке смешиваем измельченный укроп, лимонный сок и сливочный сыр. Перемешиваем до однородной массы.
Раскладываем на столе лаваш и равномерно смазываем его сырной массой.
Выкладываем сверху ломтики рыбы.
Сверните лаваш рулетом и замотайте в пищевую пленку. Поместите в холодильник на несколько часов.
Извлекаем рулет из холодильник и нарезаем порционными кусочками.