Главная / Каталог рецептов / Овощи / Капуста / Крупы / Рис / Лаханоризо

Лаханоризо

Приготовил : Дарья Вакулова

11.05.2018
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Лаханоризо — капуста с рисом, тушенные в томатном соусе — блюдо из греческой кухни. Из обычного набора продуктов у вас получится вкусное сытное блюдо, которое можно смело добавить в постное меню.

Описание приготовления:

Расскажу небольшие нюансы, как приготовить лаханоризо. При тушении капусты вы можете использовать также томатную пасту, разведенную стаканом воды, или перетертые помидоры без кожицы. Специи: кориандр хорошо оттеняет вкус капусты, но его можно заменить тмином по вкусу. Есть еще вариант более сытного лаханоризо с добавлением копченого мяса. После добавление риса не открывайте крышку до конца готовки! Рис под воздействием пара пропитается овощными соками и ароматами специй, станет рассыпчатым.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Крупы / Рис

Блюдо: Горячие блюда / Ризотто

География кухни: Греческая / Европейская

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Капуста 500 Грамм
Морковь 1 Штука
Лук 1 Штука
Сок томатный 1/2 Стакана
Рис 1 Стакан
Вода 2 Стакана
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу
Перец чили По вкусу
Кориандр 1 Чайная ложка (молотый)
Петрушка 4 Штуки

Количество порций 4

Как приготовить "Лаханоризо"

Подготовьте необходимые продукты. Овощи помойте, лук и морковь очистите.

Морковь и лук нарежьте мелкими кубиками, пассеруйте на разогретом масле до мягкости, периодически помешивая.

Капусту мелко нашинкуйте, посолите, примните руками, чтобы дала сок. Добавьте на сковороду с кориандром и черным перцем. Обжарьте на сильном огне до мягкости и сладкого вкуса, помешивая.

Влейте томатный сок, тушите на среднем огне в течение 5 минут.

Рис промойте в холодной воде, откиньте на дуршлаг. Добавьте рис к тушеным овощам, перемешайте и готовьте в течение 1 минуты. Рис пропитается маслом, томатом соком и специями.

Влейте воду (2 стакана) так, чтобы она покрыла рис на 1 см. Доведите до кипения, накройте крышкой. На минимальном огне готовьте в течение 30 минут, крышку не поднимайте, не перемешивайте.

Снимите с огня, крышку не снимайте. Дайте рису настояться в течение 15-20 минут, набухнуть под крышкой. Тогда он получится рассыпчатым, рисинка к рисинке.

Готовое блюдо присыпьте рубленой петрушкой. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Лаханоризо

4.5, всего 22

Я приготовил(а)

Рекомендуем рецепты:
Кабачки с карри в духовке
Картошка, тушенная с мясом и шампиньонами
Салат с огурцом и горошком
Крабовый салат с помидорами
Скландраусис

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты: