Капуста по-гречески
Лаханоризо
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Лаханоризо — капуста с рисом, тушенные в томатном соусе — блюдо из греческой кухни. Из обычного набора продуктов у вас получится вкусное сытное блюдо, которое можно смело добавить в постное меню.
Описание приготовления:
Расскажу небольшие нюансы, как приготовить лаханоризо. При тушении капусты вы можете использовать также томатную пасту, разведенную стаканом воды, или перетертые помидоры без кожицы. Специи: кориандр хорошо оттеняет вкус капусты, но его можно заменить тмином по вкусу. Есть еще вариант более сытного лаханоризо с добавлением копченого мяса. После добавление риса не открывайте крышку до конца готовки! Рис под воздействием пара пропитается овощными соками и ароматами специй, станет рассыпчатым.Состав / Ингредиенты:
- Капуста 500 грамм
- Морковь 1 штука
- Лук 1 штука
- Сок томатный 1/2 стакана
- Рис 1 стакан
- Вода 2 стакана
- Соль По вкусу
- Перец черный молотый По вкусу
- Перец чили По вкусу
- Кориандр 1 ч. ложка (молотый)
- Петрушка 4 штуки
Количество порций
4
Как приготовить "Лаханоризо"
Подготовьте необходимые продукты. Овощи помойте, лук и морковь очистите.
Морковь и лук нарежьте мелкими кубиками, пассеруйте на разогретом масле до мягкости, периодически помешивая.
Капусту мелко нашинкуйте, посолите, примните руками, чтобы дала сок. Добавьте на сковороду с кориандром и черным перцем. Обжарьте на сильном огне до мягкости и сладкого вкуса, помешивая.
Влейте томатный сок, тушите на среднем огне в течение 5 минут.
Рис промойте в холодной воде, откиньте на дуршлаг. Добавьте рис к тушеным овощам, перемешайте и готовьте в течение 1 минуты. Рис пропитается маслом, томатом соком и специями.
Влейте воду (2 стакана) так, чтобы она покрыла рис на 1 см. Доведите до кипения, накройте крышкой. На минимальном огне готовьте в течение 30 минут, крышку не поднимайте, не перемешивайте.
Снимите с огня, крышку не снимайте. Дайте рису настояться в течение 15-20 минут, набухнуть под крышкой. Тогда он получится рассыпчатым, рисинка к рисинке.
Готовое блюдо присыпьте рубленой петрушкой. Приятного аппетита!
Оценить рецепт Лаханоризо
5.0
26
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Комментарии :
Holledin 
30.01.2024 14:16
Делал всё по рецепту, все пропорции соблюдены, в итоге вышло такое... чудесное блюдо! Рис вкуснейший, сочный, рисинка к рисинке, идеально! Для тех, кому в таком блюде не хватает мяса - блюдо прекрасно подойдёт в качестве гарнира. Спасибо за рецепт :)
Артем Бардиер
14.06.2020 19:51
Ну, я попробовал это приготовить. Сейчас буду пробовать это на вкус ))(
Ризотто - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов