Куриный Эскалоп
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Классический рецепт блюда Эскалоп (итал. Scallopini). Жареная курица с грибами, зеленью и лапшой в качестве гарнира.
Состав / Ингредиенты:
- Лингвини 450 грамм
- Куриная грудка 6 штук
- Соль 1 штука (по вкусу)
- Черный перец 1 штука (по вкусу)
- Мука 1 стакан
- Оливковое масло 2 ст. ложки
- Сливочное масло 4 ст. ложки
- Белые грибы 340 грамм
- Сухое белое вино 1 стакан
- Лимон 1 штука
- Каперсы 1 ч. ложка
- Итальянская петрушка 1 щепотка
- Сыр Пармезан 1 штука
Количество порций
6
Как приготовить "Куриный Эскалоп"
Завернуть куриное мясо в пленку и прокатать скалкой.
Затем выложить кусочки на тарелку.
Нарезать грибы.
Поперчить и посолить грудку с обеих сторон.
Обвалять куриное мясо в муке.
Растопить в сковороде кусочек сливочного масла и 2 ст. л. оливкового масла.
Обжаривать грудинку по 2 минуты на каждой стороне.
В той же сковороде обжарить грибы. Затем добавить 1 стакан сухого вина (можно заменить куриным бульоном).
Выжать сок 1/2 лимона.
Помешивать в течении 1 минуты.
Через несколько минут залить 1/2 стакана сливок.
Перемешать и добавить 1 ст. л. каперсов.
Посыпать итальянской петрушкой.
Выключить камфортку, дать соусу постоять пару минут.
Отварить лингвини. Подавать гарниром к курице с грибами.
Сверху можно посыпать тертым сыром.
Оценить рецепт Куриный Эскалоп
4.3
12
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Горячие блюда - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов