Кростата с вишней

Зоя Шунина

27.04.2021
Время приготовления: 50 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Кростата — известный итальянский десерт. По сути это пирог из песочного теста с начинкой. Сегодня у меня кростата с вишней. Кисло-сладкая вишневая начинка отлично сочетается с рассыпчатым тестом.

Описание приготовления:

Любителям песочного теста понравится кростата. Сочная, вишневая начинка с хрустящим песочным тестом. Если вы хотите, чтобы тесто стало мягче, выложите кростату в кастрюлю с крышкой. Готовится пирог очень просто и быстро. Вишня подойдет свежая или мороженая. Вишневую начинку нужно обязательно приготовить с загустителем в виде крахмала или агар-агара. Если вы просто выложите на тесто вишню с сахаром, то в процессе выпекания она выделит много сока и кростата будет выглядеть некрасиво. Очень вкусная выпечка, рекомендую!

Назначение: На полдник / На праздничный стол

Основной ингредиент: Вишня / Ягоды / Тесто / Песочное тесто

Блюдо: Выпечка

География кухни: Итальянская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Масло сливочное 120 грамм
Сахарная пудра 5 ст. ложек
Мука пшеничная 200 грамм
Вода холодная 3-4 ст. ложек
Вишня 200 грамм (без косточки)
Сахар 2 ст. ложки
Крахмал 1 ч. ложка

Количество порций 5

Калорийность

312 ккал

Калорийность

3 г

Белки

14 г

Жиры

41 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Кростата с вишней"

Подготовьте ингредиенты для приготовления кростаты с вишней.

Мягкое сливочное масло выложите в миску.

Добавьте сахарную пудру.

Насыпьте в миску муку.

Перемешайте вилкой сливочное масло, сахарную пудру и муку, превращая смесь в крошку.

Добавьте холодную воду и замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто. Отправьте его в холод на 30 минут.

Тем временем приготовьте вишневую начинку для кростаты. Вишню без косточек выложите в кастрюлю или сковороду. Добавьте сахар по вкусу.

Нагрейте вишню с сахаром и перемешайте до растворения сахара. Затем крахмал растворите в 2-3 столовых ложках холодной воды и влейте в вишню. Постоянно перемешивая, доведите вишневую начинку до загустения. После хорошо охладите.

Тесто достаньте из холодильника и разделите на две неравные части. Большую часть раскатайте и выложите в форму для выпечки. Диаметр моей формы 20 сантиметров.