Главная / Каталог рецептов / Закуски / Козий сыр в домашних условиях

Козий сыр в домашних условиях

Приготовил : Марина Золотцева

07.11.2016
Время приготовления: 12 ч. 0 мин

Хотите побаловать себя натуральной, полезной и очень вкусной закуской? На завтрак или на праздничный стол, для детей и взрослых приготовьте козий сыр в домашних условиях. Не прогадаете!

Описание приготовления:

Я хочу научить вас, как приготовить козий сыр в домашних условиях с ароматными травами. Что может быть вкуснее ломтика хлеба или крекера с нежным сырком, который буквально тает во рту? При желании можно использовать абсолютно любые специи, которые вам по душе.

Назначение: На завтрак / Для детей / На полдник

Основной ингредиент: Молочные продукты / Молоко / Йогурт / Сливки

Блюдо: Закуски

Состав / Ингредиенты:

Козье молоко 4 Литра
Сливки 1 Литр
Йогурт 650 Грамм
Сычуг 4 Штуки
Вода 1 Стакан
Веточка базилика 1 Штука
Веточка тимьяна 1 Штука
Веточка укропа 1 Штука
Веточка розмарина 1 Штука

Количество порций 1

Как приготовить "Козий сыр в домашних условиях"

Козий сыр в домашних условиях - фото шаг 1

1. Первым делом вымойте травы, обсушите их немного. Молоко, сливки и йогурт налейте в глубокую кастрюлю и поставьте на огонь.

Козий сыр в домашних условиях - фото шаг 2

2. Травы заверните в небольшой мешочек и отправьте в кастрюлю. Так как сделать козий сыр в домашних условиях, проверяя температуру "на глаз" очень сложно, рекомендую обязательно использовать термометр. Доведите до 37 градусов массу, а затем снимите с огня. Сычуг растворите в воде и влейте тонкой струйкой, постоянно помешивая.

Козий сыр в домашних условиях - фото шаг 3

3. Удалите мешочек с травами, накройте кастрюлю крышкой, оставьте её в тепле на часик.

Козий сыр в домашних условиях - фото шаг 4

4. После острым ножом нарежьте получившуюся массу аккуратно.

Козий сыр в домашних условиях - фото шаг 5

5. Подготовьте дуршлаг и марлю (идеально использовать специальные сеточки для сыра). Аккуратно слейте массу.

Козий сыр в домашних условиях - фото шаг 6

6. Сверните края, уложите сверху небольшой груз (или же просто подвесьте куда-нибудь). Когда стечет основная жидкость, можно установить более тяжелый груз, чтобы придать ему текстуру плотнее. И пусть вылеживается так час-два.

Козий сыр в домашних условиях - фото шаг 7

7. Вообще можно оставить его и на сутки-двое, но я больше консистенцию, как обычно получается у меня. Посолите немного сыр по вкусу, добавьте перец и измельченные травы (по желанию).