Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Котлеты / Котлеты классические из фарша

Котлеты классические из фарша

Отзывы (3)

Маргарита

28.09.2016
Время приготовления: 1 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Сегодня я решила приготовить котлеты. И захотелось именно чего-то традиционного, поэтому достала хорошего мяса и решила порадовать семейство. Читайте, как приготовить котлеты классические из фарша.

Описание приготовления:

Настоящие классические котлеты лучше всего получаются из смешанного фарша. В качестве мяса я обычно беру говядину и свинину (где-то примерно 50/50). Еще мой дедушка говорил, что такие котлеты самые вкусные. Говядина в молотом виде готовится в разы быстрее, чем кусками. А свинина дает необходимую жирность и нежность. Получается идеальный баланс!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Свинина

Блюдо: Горячие блюда / Котлеты

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Мясо 700 грамм (филе)
Батон 200 грамм
Яйца 1-2 штук
Лук 2 штуки
Чеснок 3-4 зубчиков
Мука 150 грамм
Масло растительное 100 мл
Соль, перец, специи По вкусу

Количество порций 6

Калорийность

245 ккал

Калорийность

11 г

Белки

16 г

Жиры

15 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Котлеты классические из фарша"

Котлеты классические из фарша - фото шаг 1

Режем мясо на куски, очищаем лук и чеснок, режем их тоже кусочками (маленькими). Все это перемалываем с помощью мясорубки или кухонного комбайна. Замачиваем кусок батона в молоке, его тоже надо будет перемолоть (можно пропустить все вместе). Вбиваем в мисочку ко всем ингредиентам 1 крупное яйцо.

Котлеты классические из фарша - фото шаг 2

Теперь все перемолотые ингредиенты нужно хорошенько перемешать до однородного состояния. Затем кладем соль, перец, можно также использовать зелень и другие приправы. Формируем руками котлетки.

Котлеты классические из фарша - фото шаг 3

Чтобы котлеты не прилипали к рукам и тарелке, сбрызните их водой. Насыпаем муку в миску. Обваливаем каждую котлету в муке со всех сторон. Вместо муки хорошо пойдут панировочные сухари.

Котлеты классические из фарша - фото шаг 4

Теперь разогреваем сковороду и наливаем в нее растительного масла. Обычно масла для котлет жалеть не стоит, иначе они получатся сухими и могут подгореть. Вы можете долить водички в конце обжарки, накрыв сковородку крышкой. Тогда котлеты будут тушеными.

Котлеты классические из фарша - фото шаг 5

Котлеты обжариваем со всех сторон, в том числе и с боков. Тогда они будут прожарены более равномерно и не успеют подгореть. Подаем готовые котлетки с гарниром в виде овощей, пюре или гречки. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Котлеты классические из фарша