В 2024 году Великий пост продлится с 18 марта по 4 мая.Корзиночки с зефирным кремом
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
В качестве десерта на праздничный стол, предлагаю приготовить корзиночки из песочного теста с зефирным кремом. Это рассыпчатая основа, прослойка из кисло-сладкого джема и воздушная "шапочка". Делюсь!
Описание приготовления:
При приготовлении крема стоит обратить внимание на момент взбивания. Разогретый джем с сахаром и желатин важно вливать в белки тонкой струйкой. При этом не прекращая взбивать. Время взбивания может зависеть как от качества яиц, так и от мощности миксера. Следует ориентироваться на консистенцию крема. Как только на поверхности начнут оставаться следы взбивания и держать форму, следует остановиться. Только хорошо взбитый крем будет держать форму после охлаждения.Состав / Ингредиенты:
- Яйца 5 Штук (1 шт. — в тесто, 4 белка — для крема)
- Сахар 160 Грамм (50 гр. — в тесто, 110 гр. — в крем)
- Масло сливочное 150 Грамм
- Мука пшеничная 220-250 Грамм
- Майонез 1 Ст. ложка
- Разрыхлитель для теста 1 Чайная ложка (с горкой)
- Джем 250 Грамм (150 грамм — для крема, 100 грамм — для наполнения корзиночек)
- Желатин 8 Грамм
- Вода 30 Миллилитров (для замачивания желатина)
Количество порций
3
Калорийность
350 ккал
Калорийность
7 г
Белки
14 г
Жиры
45 г
Углеводы
Как приготовить "Корзиночки с зефирным кремом"
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Приготовление пирожных начните с корзиночек. В чашу выложите мягкое сливочное масло. Добавьте сахар. Слегка помните вилкой.
Добавьте яйцо, майонез и хорошо перемешайте.
Всыпьте частями муку, разрыхлитель.
Начните замешивать тесто с помощью вилки.
Замесите мягкое, упругое тесто. Заверните в целлофановый пакет и уберите на 30 минут в холодильник.
По истечении времени достаньте тесто. Поделите на 16 частей.
Тесто распределите по формочке. Формуя бортики и донышко. Донышко проткните вилкой несколько раз. Поставьте форму с будущими корзиночками в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Учитывайте особенности своей духовки.
Готовые корзиночки достаньте из духовки и охладите.
Приготовьте крем. Залейте желатин 30 мл. холодной воды. Оставьте на время, чтобы он набух.
В сотейнике соедините 50 грамм сахара и джем. Поставьте на умеренный огонь. Нагревайте до больших пузырей.
В чаше взбейте 4 белка и 60 грамм сахара в пышную пену.
В белковую массу тонкой струйкой влейте растопленный желатин. Взбейте. Следом влейте тонкой струйкой разогретый джем с сахаром. При этом не прекращайте взбивать.
Взбивайте массу не менее 10 минут. Она должна загустеть и стать однородной. Оставьте крем на столе минут на 20, чтобы он остыл.
В подготовленные корзиночки разложите джем.
На джем разложите крем. Он начнет густеть, поэтому лучше это сделать из кондитерского мешочка. Закончите оформление на свой вкус.
Корзиночки с зефирным кремом охладите и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Оценить рецепт Корзиночки с зефирным кремом
5.0,
всего
1
Рекомендуем рецепты:
Вермонтский хлеб на закваске
Тесто для пиццы от Джейми Оливера
Быстрое яблочное печенье
Завтрак любимому на День рождения
Сметанный пирог
Вермонтский хлеб на закваске
Тесто для пиццы от Джейми Оливера
Быстрое яблочное печенье
Завтрак любимому на День рождения
Сметанный пирог
Редакция рекомендует:
Пирожное - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов