Главная / Каталог рецептов / Закуски / Корюшка сухого посола

Корюшка сухого посола

22.02.2025
Время приготовления: 12 ч.

Сезон корюшки недолог, поэтому за это время нужно насладиться ей в полной мере. Предлагаю засолить эту рыбку и подавать ее с отварной картошкой, к пенному или в качестве закуски. Берите на заметку!

Описание приготовления:

Корюшка отличается от остальных видов своим неповторимым ароматом и вкусом. А за счет того, что у нее практически нет чешуи, возиться с ней будет совсем не сложно. Если рыба с икрой, то лучше всего ее не чистить, а оставить целиком.

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Корюшка

Блюдо: Закуски

Состав / Ингредиенты:

Корюшка 500 грамм
Соль 2 ст. ложки
Лавровый лист 1 штука
Перец душистый горошком 3 штуки

Количество порций 3

Калорийность

84 ккал

Калорийность

13 г

Белки

2 г

Жиры

0 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Корюшка сухого посола"

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления корюшки сухого посола.

У корюшки удалите жабры, внутренности и хорошо промойте. Дайте воде полностью стечь.

Добавьте к рыбе перец, поломанный на куски лавровый лист и перемешайте.

На дно подходящей посуды насыпьте немного соли и выложите первый слой корюшки. Посыпьте слой солью и выложите следующий слой. Посыпьте снова солью и так пока рыба не закончится. Верхний слой посыпьте солью.

Сверху выложите подходящий груз и уберите рыбу в холодное место на 12 часов. Если рыба крупная, то понадобится еще 12 часов. Спустя время с готовой рыбы слейте рассол. Рыба готова к употреблению!