Копченая горбуша
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Купили большой кусочек красный рыбы и боитесь, что она может испортиться? Расскажу, как приготовить копченую горбушу. Вы можете долго хранить рыбку в пластиковом контейнере в холодильнике.
Описание приготовления:
Перед копчением рыбу мариную в смеси сахара, воды и соли. Получится красивая карамельная корочка, а вкус рыбки будет немного сладковатый. Рыбу можно есть самостоятельно, а также использовать для приготовления всевозможных закусок, бутербродов. Это отличное блюдо к фуршету или праздничному столу.Состав / Ингредиенты:
- Горбуша 2-2,3 Килограмма
- Соль 1/3 Стакана
- Сахар 1 Стакан
- Холодная вода 900 Миллилитров
- Кленовый сироп 0,5 Стакана
Количество порций
10
Как приготовить "Копченая горбуша"
1
В контейнер налейте воду, добавьте сахар, соль, сироп и хорошенько размешайте.
2
Вымойте рыбу и вытрите ее насухо, затем разрежьте на кусочки и выложите в контейнер.
3
Отправьте рыбу на сутки в холодильник, а если кусочки большие, тогда лучше на 28-30 часов.
4
Спустя необходимое время достаньте рыбу из маринада, выложите ее на решетку и оставьте на 2-4 часа, чтобы она хорошенько высохла.
5
В коптильню установите поддон с водой, отправьте рыбу и начните с температуры 48 градусов, коптите 2 часа.
6
Затем увеличьте температуру до 60 и готовьте еще 1 час, последний час или два готовьте при температуре 79-80 градусов.
7
Достаньте рыбу из коптильни и оставьте для остывания, а затем переложите в сухой контейнер и храните в холодильнике.
Оценить рецепт Копченая горбуша
5.0
2
Рекомендуем рецепты:
Роллы с горбушей
Суп из моллюсков в стиле Новая Англия
Сёмга с брокколи
Лосось с лаймом и спаржей
Рыба, запеченная под овощами
Роллы с горбушей
Суп из моллюсков в стиле Новая Англия
Сёмга с брокколи
Лосось с лаймом и спаржей
Рыба, запеченная под овощами
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Закуски - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов