Главная / Каталог рецептов / Соусы / Горячие блюда / Сметанный соус / Макароны в сметанном соусе

Макароны в сметанном соусе

Отзывы (2)

Montovini

15.11.2012
Время приготовления: 25 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Макароны в сметанном соусе - это удивительно аппетитный гарнир ,либо самостоятельное легкое блюдо для быстрого обеда или ужина. Что-то вроде итальянской пасты, но в русской обработке.

Описание приготовления:

Долой такой гарнир, как макароны, сваренные по инструкции на упаковке! Даешь действительно вкусные макароны в сметанном соусе - не намного более сложное в приготовлении, но гораздо более вкусное, оригинальное и праздничное блюдо, нежели обычные макароны. Макароны в сметанном соусе можно подать и в качестве гарнира к чему-нибудь (мясо, рыба, птица, овощи, морепродукты), но и в качестве самостоятельного легкого диетического блюда.

Назначение: На обед / На ужин / Обед на скорую руку / Обед за 30 минут

Основной ингредиент: Молочные продукты / Макароны / Сметана

Блюдо: Соусы / Горячие блюда / Сметанный соус

География кухни: Русская кухня

Диета: Диетическое питание

Состав / Ингредиенты:

Макароны 500 грамм
Лук-шалот 2 штуки
Оливковое масло 2 ст. ложки
Мука 2 ч. ложки
Вино белое сухое 1/2 стакана
Сливки жирные 1 стакан
Зеленый лук 1/4 стакана
Лимонный сок 1 ст. ложка
Соль, перец - по вкусу
Лимонная цедра 1 ч. ложка
Пармезан тертый 1/2 стакана

Количество порций 3

Как приготовить "Макароны в сметанном соусе"

В первую очередь необходимо мелко нарезать зеленый лук и лук-шалот.

В большой жаровне разогреваем немного оливкового масла, добавляем туда нарезанный лук-шалот, обжариваем до мягкости на среднем огне.

Когда лук станет более мягким - добавляем в жаровню муку.

И быстро-быстро перемешиваем лук с мукой. Лук должен приобрести красивый золотистый оттенок.

Вливаем в жаровню вино.

Готовим на среднем огне до загустения массы.

Когда масса загустеет - в жаровню можно добавлять сливки.

Сразу вслед за этим добавляем зеленый лук.

Добавляем соль, перец и лимонный сок.

Макароны в сметанном соусе - фото шаг 10

Хорошо перемешиваем, чтобы ингредиенты равномерно перемешались.

Макароны в сметанном соусе - фото шаг 11

Как только соус хорошенько перемешан - в него можно вводить отваренные аль денте (готовые, но не разваренные, немного жестковатые) макароны. У меня были макароны сорта фарфалле - в форме бабочек.