Главная / Каталог рецептов / Закуски / Колбаса из конины

Колбаса из конины

27.04.2017
Время приготовления: 5 ч.

Колбаса из конины (или казы) — весьма специфический продукт: у нее своеобразные и запах, и вкус. Но кто хоть раз попробовал домашнюю колбасу из конины, уже не сможет отказаться от нее. Готовим!

Описание приготовления:

Колбасу из конины очень легко можно приготовить дома, ведь рецепт приготовления очень простой. Самое главное — выбирайте правильное молодое мясо. Главная особенность конской колбасы в том, что делается она не из фарша, а из крупных кусков мяса и жира. Бульон, который останется от варки колбасы, можно использовать для приготовления супа.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Конина

Блюдо: Закуски

География кухни: Казахская / Восточная

Состав / Ингредиенты:

Конина 2 кг (мясо)
Конское сало 1 кг
Кишки 4-5 штук (по 50 см)
Соль 1,5 ст. ложки
Чеснок 5-6 зубчиков
Перец черный молотый 1 ч. ложка
Лавровый лист 2 штуки

Количество порций 1

Как приготовить "Колбаса из конины"

Нарезаем конину на полоски шириной примерно 4 см и длиной — 10 см.

Очищаем чеснок и либо мелко порубим его, либо пропустим через чеснокодавку. Смешаем соль, перец и чеснок.

Смешаем нарезанное с жиром мясо с солью, перцем и чесноком. И оставим часа на полтора-два.

Теперь начиняем кишки. Я советую не делать их длинными, примерно по 40-50 см будет лучше всего. Сначала начиняйте кишки мясом, затем завяжите оба конца кишки.