Конская колбаса казы
Колбаса из конины
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Колбаса из конины (или казы) — весьма специфический продукт: у нее своеобразные и запах, и вкус. Но кто хоть раз попробовал домашнюю колбасу из конины, уже не сможет отказаться от нее. Готовим!
Описание приготовления:
Колбасу из конины очень легко можно приготовить дома, ведь рецепт приготовления очень простой. Самое главное — выбирайте правильное молодое мясо. Главная особенность конской колбасы в том, что делается она не из фарша, а из крупных кусков мяса и жира. Бульон, который останется от варки колбасы, можно использовать для приготовления супа.Состав / Ингредиенты:
- Конина 2 кг (мясо)
- Конское сало 1 кг
- Кишки 4-5 штук (по 50 см)
- Соль 1,5 ст. ложки
- Чеснок 5-6 зубчиков
- Перец черный молотый 1 ч. ложка
- Лавровый лист 2 штуки
Количество порций
1
Как приготовить "Колбаса из конины"
Нарезаем конину на полоски шириной примерно 4 см и длиной — 10 см.
Очищаем чеснок и либо мелко порубим его, либо пропустим через чеснокодавку. Смешаем соль, перец и чеснок.
Смешаем нарезанное с жиром мясо с солью, перцем и чесноком. И оставим часа на полтора-два.
Теперь начиняем кишки. Я советую не делать их длинными, примерно по 40-50 см будет лучше всего. Сначала начиняйте кишки мясом, затем завяжите оба конца кишки.
Готовую колбасу протыкаем тонкой иглой в нескольких местах.
Наливаем в кастрюлю воду, добавляем лавровый лист, варим колбасу. Как только закипит, уменьшаем огонь и варим часа 2.
Оценить рецепт Колбаса из конины
3.9
30
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Закуски - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов