Главная / Каталог рецептов / Бутерброды / Выпечка / Пироги / Закуски / Киш / Киш со шпинатом

Киш со шпинатом

Aniuta

03.06.2010
Время приготовления: 2 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Рецепт приготовления закуски из шпината.

Назначение: На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Овощи / Шпинат / Зелень

Блюдо: Бутерброды / Выпечка / Пироги / Закуски / Киш

Состав / Ингредиенты:

Шпинат 400 грамм
Мука 1 стакан (для теста)
Сливочное масло 90 грамм (холодного, для теста)
Сливочное масло 1,5 ст. ложки
Яйцо 1 штука
Оливковое масло 1 ст. ложка (для теста)
Оливковое масло 1 ст. ложка
Перец 1 штука (по вкусу)
Желток 2 штуки
Соленая килька 100 грамм
Сметаны 30% 200 грамм

Количество порций 8

Как приготовить "Киш со шпинатом"

Приготовить тесто. Сливочное масло нарезать кубиками. Муку просеять в чашу блендера, добавить сливочное масло. Перемешивать, пока смесь не будет напоминать крупные крошки. Влить оливковое масло и 2 ст.л. ледяной воды. Взбивать до образования однородного теста.

Переложить тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность. Вымесить руками, 2-3 мин. Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 1 ч.

Разогреть духовку до 190 С. Круглую форму для выпечки смазать маслом. Раскатать тесто в тонкий круглый пласт и выложить его в форму так, чтобы были закрыты дно и бока формы. Наколоть тесто в нескольких местах вилкой, накрыть бумагой для выпечки, сверху насыпать сухую фасоль. Поставить в духовку и выпекать 15- 20 мин.

Тем временем приготовить начинку. Шпинат промыть, отрезать стебли. Нагреть в сковороде сливочное и оливковое масло, положить шпинат. Готовить 2 мин., снять с огня, приправить черным перцем.

Кильку очистить от головы, внутренностей и костей. Половину кильки смешать со шпинатом и взбить в блендере вместе со сметаной, яйцом и желтками.

Форму с тестом вынуть из духовки (духовку не выключать), удалить фасоль и бумагу. Дать немного остыть. Влить начинку и вернуть в духовку на 20 мин. Затем разложить на пирог по кругу оставшуюся кильку и вернуть в духовку еще на 5 мин. Подавать теплым или холодным.

Оценить рецепт Киш со шпинатом