мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Мука и тесто / Бездрожжевое тесто / Кекс с кедровыми орехами, цедрой лайма и шафраном

Кекс с кедровыми орехами, цедрой лайма и шафраном



Приготовил:  
21.06.2018
Время приготовления: 1 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Чудесный аромат и яркий цвет этого кекса никого не оставят равнодушным! Он очень нежный, чуть влажный и сочный, просто великолепен!


Описание приготовления:

Лайм имеет сильный аромат, очень ценимый в кондитерском деле. Не стоит заменять лайм лимоном, попробуйте приготовить именно по рецепту!


Назначение: На полдник / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мука и тесто / Бездрожжевое тесто
Блюдо: Выпечка / Кексы / Сладкое
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

  • Яйца — 2 Штуки
  • Масло сливочное — 80 Грамм
  • Сахар — 100 Грамм
  • Сметана — 100 Грамм
  • Кефир — 100 Грамм (жирный)
  • Мука пшеничная в/сорт — 1,5 Стакана
  • Сода — 1/2 Чайных ложки
  • Разрыхлитель — 1 Чайная ложка (с шафраном)
  • Соль — 1 Щепотка
  • Цедра лаймовая — 2 Чайных ложки
  • Сафлор — 1 Щепотка (его еще называют дикий шафран)
  • Орехи кедровые — 1/2 Стакана
  • Сахарная пудра — 3 Ст. ложки
  • Сок лайма — 2 Чайных ложки

Количество порций: 8-10

Как приготовить "Кекс с кедровыми орехами, цедрой лайма и шафраном"

Кекс с кедровыми орехами, цедрой лайма и шафраном - фото шаг 1
Взбейте масло с сахаром добела.
Кекс с кедровыми орехами, цедрой лайма и шафраном - фото шаг 2
По одному добавьте яйца, тщательно взбивая каждое.
Кекс с кедровыми орехами, цедрой лайма и шафраном - фото шаг 3
Добавьте сметану и кефир, натрите цедру с небольшого лайма. Для цвета добавьте в тесто щепотку растертого в пальцах сушеного сафлора. Не знаете, что это такое? Это то, что вам на рынке (в большинстве случаев) продадут под видом шафрана. Его и используют как недорогой заменитель шафрана. Аромата такого он не даст, но цвет у кекса будет очень солнечный. Взбейте немного смесь.
Кекс с кедровыми орехами, цедрой лайма и шафраном - фото шаг 4
Просейте муку с солью, содой и разрыхлителем. Именно так, это не ошибка или опечатка. В этот кекс кладут и то, и другое. Разрыхлитель я взяла с шафраном, чтобы обогатить кекс не только цветом, но и ароматом.
Кекс с кедровыми орехами, цедрой лайма и шафраном - фото шаг 5
На низкой скорости миксера вымешайте легкое тесто. Лопаткой вмешайте в него кедровые орешки. Лучше предварительно прокалить их на сухой сковороде до усиления аромата.
Кекс с кедровыми орехами, цедрой лайма и шафраном - фото шаг 6
Переложите тесто в подготовленную форму, лучше классическую, с отверстием посередине, тогда кекс гарантированно пропечется. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке, пока кекс хорошо не поднимется. Затем убавьте температуру до 180 и пеките кекс до готовности. Зубочистка, вставленная в тесто ближе к середине, должна выйти сухой, можно с небольшим количеством влажных крошек, но никак не теста.
Кекс с кедровыми орехами, цедрой лайма и шафраном - фото шаг 7
Дайте кексу немного остыть в форме и аккуратно переложите на решетку. Полностью остудите.
Кекс с кедровыми орехами, цедрой лайма и шафраном - фото шаг 8
Сахарную пудру разотрите с лаймовым соком до однородности. Я добавила чуть сиропа тархуна для цвета. Дайте постоять минут пять. Полученной глазурью полейте кекс сверху, подставив под решетку блюдо для стекания глазури. Быстро собирайте потекшую глазурь и снова выкладывайте ее на кекс. Украсьте кекс кондитерскими бусинками, цедрой лайма и подавайте к чаю. На второй день кекс станет еще вкуснее, если, конечно, останется.

Оценить рецепт Кекс с кедровыми орехами, цедрой лайма и шафраном:

5
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 2

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:cool::tongue::mellow::unsure::dry::blink::angry::sad::happy::sleep::rolleyes::huh::mad::smile::laugh::blush::wub::biggrin::ohmy::wacko::excl::ph34r::wink:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?