Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Блюда с начинкой / Картофельные шарики с начинкой

Картофельные шарики с начинкой

10.10.2018
Время приготовления: 1 ч.

Не перестаю удивляться тому, сколько блюд можно создать из картофеля. И почти каждую неделю я нахожу новые варианты! Так вышло и в этот раз. Получилось домашнее, но оригинальное блюдо на горячее.

Описание приготовления:

Эту вариацию также называют французские крокеты. Если вам не знаком рецепт, то прочитайте о том, как приготовить картофельные шарики с начинкой. К слову, начинку можно менять по своему вкусу. Например, этот способ предполагает фарш, но есть и грибы с морковкой или сыр. Всё равно получается вкусно!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Картофель

Блюдо: Горячие блюда / Блюда с начинкой

География кухни: Французская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Картофель 500 грамм
Мука 80 грамм
Сливочное масло 50 грамм
Сметана 1 стакан
Яйцо 2 штуки (1 шт - в картофель, 1 шт - в фарш)
Фарш говяжий 350 грамм
Сок томатный 1 стакан
Соль По вкусу
Растительное масло 1 ч. ложка
Репчатый лук 90 грамм
Черный молотый перец По вкусу

Количество порций 4

Как приготовить "Картофельные шарики с начинкой"

Картофельные шарики с начинкой - фото шаг 1

Картофель почистите, помойте и отправьте вариться в подсоленную воду до готовности.

Картофельные шарики с начинкой - фото шаг 2

Готовую картошку превратите в пюре, добавьте яйцо.

Картофельные шарики с начинкой - фото шаг 3

К пюре добавьте соль и муку, замесите тесто.

Картофельные шарики с начинкой - фото шаг 4

подготовьте начинку. В фарш добавьте тертый на мелкой тёрке лук, соль, перец и яйцо. Тщательно перемешайте.

Картофельные шарики с начинкой - фото шаг 5

Из картофельного теста отщипните кусочек, примерно, в 75 грамм. Сделайте лепёшку в 4 мм толщиной.

Картофельные шарики с начинкой - фото шаг 6

В центр выложите фарш. Сформируйте шарик.

Картофельные шарики с начинкой - фото шаг 7

В глубокую жаропрочную сковороду влейте масло. Выложите туда шарики. Сделайте заливку, смешав томатный сок со сметаной и солью.

Картофельные шарики с начинкой - фото шаг 8

Влейте заливку в сковороду. Доведите блюдо до кипения на среднем огне, затем тушите его 5 минут под крышкой. В самом конце полейте картофельные шарики растопленным маслом.