Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Картофельные колбаски с ветчиной

Картофельные колбаски с ветчиной

26.10.2018
Время приготовления: 30 мин

Ах, картошечка! В любом виде она хороша и всегда желанна. А уж такие-то картофельные колбаски, ароматные и румяные, никого не оставят равнодушными!

Описание приготовления:

Картофель для таких колбасок лучше выбирать крахмалистых сортов, так как он лучше держит форму теста. Вместо ветчины можно добавить грибы или готовое мясо. А вообще, блюдо очень вкусное и подавать его можно с любым соусом, будь то сметана, кетчуп, пикантный или чесночный соус.

Назначение: На обед / На ужин / Недорого

Основной ингредиент: Овощи / Картофель

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Картофель 700 грамм
Ветчина 150 грамм
Яйцо 1 штука
Мука пшеничная высший сорт 1/2 стакана
Масло растительное 3-4 ст. ложек (для жарки)
Тмин 1 щепотка (молотый)
Паприка молотая 1 ст. ложка
Орегано 1 ч. ложка
Кукурузный крахмал 1 ст. ложка
Сыр тертый 1/2 стакана

Количество порций 5

Как приготовить "Картофельные колбаски с ветчиной"

Картофельные колбаски с ветчиной - фото шаг 1

Картофель сварите в мундире и остудите. Натрите на средней «сырной» терке. Добавьте мелко рубленную или натертую на терке ветчину (я брала рубленную ветчину и варено-копченую грудинку), тертый сыр, вбейте яйцо.

Картофельные колбаски с ветчиной - фото шаг 2

Добавьте муку и крахмал, пряности, посолите и поперчите по вкусу.

Картофельные колбаски с ветчиной - фото шаг 3

Вымесите пластичное тесто. При необходимости добавьте еще немного муки. Картофель везде разный и угадать точное количество сложно. Подсыпайте муку понемногу, проверяя результат.

Картофельные колбаски с ветчиной - фото шаг 4

Далее можно присыпать рабочую поверхность мукой, но я предпочитаю смазывать маслом, руки тоже. Возьмите часть теста и скатывайте в длинную колбаску толщиной примерно в полтора пальца. Сверните в спираль и проткните шпажками – одной или двумя.

Картофельные колбаски с ветчиной - фото шаг 5

Разогрейте немного масла в сковороде и обжарьте колбаски с двух сторон до румяной корочки. Готовые колбаски выкладывайте на салфетки для удаления излишков масла.