Подготовьте все ингредиенты.
Кабачок натрите с помощью терки-шинковки на тонкие полосы.
Для соуса смешайте оливковое масло с лимонным соком, добавьте соль, перец и чесночный порошок. Перемешайте.
На шпажки наколите полосы кабачка змейкой, чередуя их с тофу. Обильно смажьте соусом. Запекайте в духовке 20-25 минут при температуре 200 градусов.
Кабачки на шпажках готовы, приятного аппетита!