Главная / Каталог рецептов / Закуски / Жульен из рапанов

Жульен из рапанов

Bestpovar

15.11.2014
Время приготовления: 1 ч.

Мясо этого черноморского вредителя очень богато полезными витаминами и минералами и очень хорошо усваивается организмом. Предлагаю вам вариант вкусной подачи этих моллюсков.

Описание приготовления:

Для приготовления этой оригинальной закуски разморозьте и выпотрошите рапанов, промойте мидии. Порежьте лук и грибы и обжарьте на смеси оливкового и сливочного масел. Добавьте рапанов, а через пару минут – мидии и вино. Перемешайте и обжарьте до испарения алкоголя. Это займет не более 2 минут. Затем посыпьте содержимое сковороды мукой, влейте сливки, посолите и поперчите. Когда соус загустеет, разложите жульен по формам, посыпьте тертым сыром и запеките в духовке, разогретой до 180 градусов в течение 5-7 минут. Подайте на стол в горячем виде. Приятного аппетита!

Назначение: На завтрак / На обед / На ужин

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Мидии и гребешки

Блюдо: Закуски

Состав / Ингредиенты:

Рапаны 300 грамм
Мидии 300 грамм
Шампиньоны 200 грамм
Сыр 100 грамм
Сливки 200 грамм
Лук-порей 1 штука
Масло оливковое 2 ст. ложки
Масло сливочное 1 ст. ложка
Мука 1 ст. ложка
Вино белое сухое 2 ст. ложки
Соль, перец По вкусу

Количество порций 4

Калорийность

119 ккал

Калорийность

7 г

Белки

9 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Жульен из рапанов "

Разморозьте рапанов. Помойте и удалите желудок. Мидии также помойте.

Порежьте грибы пластинками, а белую часть лука-порея кружочками.

Растопите сливочное масло и смешайте его с оливковым. Обжарьте лук и грибы, добавьте рапанов, а через пару минут – мидии и вино. Перемешайте и обжарьте до испарения алкоголя. Это займет не более 2 минут.