Главная / Каталог рецептов / Закуски / Жульен из рапанов

Жульен из рапанов

Приготовил : Bestpovar

15.11.2014
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Мясо этого черноморского вредителя очень богато полезными витаминами и минералами и очень хорошо усваивается организмом. Предлагаю вам вариант вкусной подачи этих моллюсков.

Описание приготовления:

Для приготовления этой оригинальной закуски разморозьте и выпотрошите рапанов, промойте мидии. Порежьте лук и грибы и обжарьте на смеси оливкового и сливочного масел. Добавьте рапанов, а через пару минут – мидии и вино. Перемешайте и обжарьте до испарения алкоголя. Это займет не более 2 минут. Затем посыпьте содержимое сковороды мукой, влейте сливки, посолите и поперчите. Когда соус загустеет, разложите жульен по формам, посыпьте тертым сыром и запеките в духовке, разогретой до 180 градусов в течение 5-7 минут. Подайте на стол в горячем виде. Приятного аппетита!

Назначение: На завтрак / На обед / На ужин

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Мидии и гребешки

Блюдо: Закуски

Состав / Ингредиенты:

Рапаны 300 Грамм
Мидии 300 Грамм
Шампиньоны 200 Грамм
Сыр 100 Грамм
Сливки 200 Грамм
Лук-порей 1 Штука
Масло оливковое 2 Ст. ложки
Масло сливочное 1 Ст. ложка
Мука 1 Ст. ложка
Вино белое сухое 2 Ст. ложки
Соль, перец По вкусу

Количество порций 4

Калорийность

119 ккал

Калорийность

7 г

Белки

9 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Жульен из рапанов "

Разморозьте рапанов. Помойте и удалите желудок. Мидии также помойте.

Порежьте грибы пластинками, а белую часть лука-порея кружочками.

Растопите сливочное масло и смешайте его с оливковым. Обжарьте лук и грибы, добавьте рапанов, а через пару минут – мидии и вино. Перемешайте и обжарьте до испарения алкоголя. Это займет не более 2 минут.