Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Жаркое / Фаршированные / Жаркое из свинины, фаршированное яблоками и клюквой

Жаркое из свинины, фаршированное яблоками и клюквой

Отзывы (3)

Леся Федунова

22.01.2019
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Если у вас есть хороший кусок свинины и вы хотите удивить гостей очень вкусным блюдом, то забирайте этот проверенный рецепт. Жаркое из свинины, фаршированное яблоками и клюквой - вкуснотища!

Описание приготовления:

Если нужно вкусное блюдо для особого случая, приготовьте жаркое из свинины, фаршированное яблоками и клюквой. Делюсь очень вкусным рецептом, как приготовить это чудо. Мясо можно брать любое: спинку, шейку, окорок. Изюминка блюда - это начинка и соус. Кислота уксуса, яблок и клюквы смягчает любое мясо, придает ему сочность, а сидр интересный вкус. Вместо сидра можно добавить яблочный сок, я так делала, это абсолютно не портит вкус, но с сидром вкус ярче. На гарнир отлично подойдут свежие или запечённые на гриле овощи. Попробуйте этот рецепт, я думаю вы останетесь довольны!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Свинина

Блюдо: Горячие блюда / Жаркое / Фаршированные

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Свинина 1 кг
Яблоки 2 штуки
Клюква сушеная 1 ст. ложка
Корень имбиря 20 грамм
Горчица в зернах 1 ст. ложка
Соль 1 ч. ложка
Сахар коричневый 2 ст. ложки
Сидр 1 стакан
Ускус столовый 100 мл
Перец красный сушеный 1 щепотка

Количество порций 4

Как приготовить "Жаркое из свинины, фаршированное яблоками и клюквой"

Жаркое из свинины, фаршированное яблоками и клюквой - фото шаг 1

Подготовим мясо. Кусочек разрежьте с трех сторон, чтобы получился ровный пласт. Отбейте молоточком, чтобы по толщине мясо было одинаковым.

Жаркое из свинины, фаршированное яблоками и клюквой - фото шаг 2

Яблоки порежьте мелко, добавьте сушенную клюкву, сахар и перемешайте. Наша начинка должна пустить сок.

Жаркое из свинины, фаршированное яблоками и клюквой - фото шаг 3

Затем переложите начинку в глубокий сотейник, добавьте сидр, уксус, имбирь, горчицу и специи. Доведите до кипения, проварите минут 5-7.

Жаркое из свинины, фаршированное яблоками и клюквой - фото шаг 4

Переложите яблоки с ягодами в чашу блендера и измельчите в кашицу. Сироп верните на огонь и выпаривайте. Сиропа должно остаться вдвое меньше.

Жаркое из свинины, фаршированное яблоками и клюквой - фото шаг 5

Мясо посолите, посыпьте перчиком, а сверху равномерным слоем выложите яблочно-ягодную начинку.

Жаркое из свинины, фаршированное яблоками и клюквой - фото шаг 6

Аккуратно заворачивая пленку, сверните мясо в рулет. Теперь красиво перевяжите шнурком, так рулет не потеряет форму и начинка останется внутри. Смажьте сиропом по всей поверхности.