Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Жареный лосось с картофелем, спаржей и каперсами

Жареный лосось с картофелем, спаржей и каперсами

Kristinka

02.08.2011
Время приготовления: 1 ч. 10 мин

Рецепт приготовления жареного филе лосося с картофелем, спаржей, петрушкой, укропом, каперсами, зеленым луком и лимоном.

Описание приготовления:

Сочный лосось с овощами и лимоном будет красиво смотреться на вашем праздничном столе.

Назначение: На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Лосось

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Американская

Состав / Ингредиенты:

Филе лосося 1.2 кг
Оливковое масло 5 ст. ложек
Соль и черный молотый перец - по вкусу
Картофель 900 грамм
Спаржа 900 грамм
Оливковое масло 6 ст. ложек
Укроп 1/4 стакана
Петрушка 1/4 стакана
Каперсы 1/4 стакана
Сок каперсов 2 ч. ложки
Зеленый лук 3 штуки
Лимон 1 штука
Лимонная цедра 1-1/2 ч. ложки

Количество порций 6

Как приготовить "Жареный лосось с картофелем, спаржей и каперсами"

Жареный лосось с картофелем, спаржей и каперсами - фото шаг 1

1. Выложить лосося на противень, смазать с обеих сторон 2 столовыми ложками оливкового масла и хорошо посыпать солью и перцем. Картофель разрезать пополам.

Жареный лосось с картофелем, спаржей и каперсами - фото шаг 2

2. Перемешать картофель с 2 столовыми ложками оливкового масла и хорошо посыпать солью и перцем. Выложить срезом вниз на второй противень. Перемешать спаржу с оставшейся столовой ложкой масла и хорошо посыпать солью и перцем.

Жареный лосось с картофелем, спаржей и каперсами - фото шаг 3

3. Поместить противень с картофелем на нижнюю стойку, а противень с лососем – на верхнюю полку в холодную духовку, затем нагреть духовку до 200 градусов. Запекать, пока лосось не подрумянится, около 25 минут, а картофель не станет золотистого цвета, около 30 минут. Выложить лосося на большое блюдо, добавить спаржу на противень, где жарился лосось, и продолжать выпекать вместе с картофелем до ярко-зеленого цвета, пока спаржа не станет нежной, от 5 до 8 минут, в зависимости от толщины.

Жареный лосось с картофелем, спаржей и каперсами - фото шаг 4

4. Между тем, смешать оливковое масло, петрушку, укроп, каперсы, сок, тонко нарезанный зеленый луком и лимонную цедру в небольшой миске, отложить в сторону.

Жареный лосось с картофелем, спаржей и каперсами - фото шаг 5

5. Нарезать лимон дольками. Перед подачей полить лимонной смесью лосося, украсить блюдо зеленью петрушки, веточками укропа и лимонными дольками. Выложить картофель и спаржу на блюдо с лососем. Сразу же подавать.

Оценить рецепт Жареный лосось с картофелем, спаржей и каперсами