Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Жареная семга

Жареная семга

Aelita

23.09.2012
Время приготовления: 30 мин

Жареная семга - блюдо весьма высокого эстетического уровня, способное украсить любой праздничный стол. Великолепная комбинация - простое приготовление и роскошное блюдо.

Описание приготовления:

Семга, да и вообще все лососевые - это просто спасательный круг для кулинаров двадцать первого века. Приходишь вечером с работы, времени - в обрез, а душа просит хорошего ужина. В таком случае жареная семга - это просто идеальный вариант. Буквально 20-30 минут стараний - и у вас в тарелке великолепно приготовленная, тающая во рту нежная рыбка.

Рецепт довольно простой, поэтому приготовить смогут даже не самые опытные повара.

Удачи!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Семга

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Семга филе 500 грамм
Цукини 1 штука
Сливки 20% 200 мл
Мука 1/2 ст. ложки
Масло сливочное 50 грамм
Специи - по вкусу

Количество порций 3

Как приготовить "Жареная семга"

Первым делом филе семги нарезаем на порционные кусочки и промываем под проточной водой.

Затем хорошенько обсыпаем рыбу любимыми специями - у меня были прованские травы.

В сковороде разогреваем совсем небольшое количество масла, кладем туда рыбку. Обжариваем где-то по полторы минуты с каждой стороны - больше не надо, рыбка очень мягкая. Как только покроется корочкой - можно снимать с огня.

В кастрюльке растапливаем сливочное масло, кладем в него муку, слегка обжариваем.

Добавляем специи и сливки, а затем взбиваем при помощи венчика, продолжая прогревать соус на огне. Как только загустеет - снимаем с огня, соус готов.

И, наконец, приготовим гарнир - нарезаем овощи длинной соломкой.

В сковороде с небольшим количеством масла на большом огне обжариваем наши овощи, постоянно помешивая (если кто в курсе, это называется стир фрай). Буквально 3-4 минуты.