Главная / Каталог рецептов / Десерты / Тирамису / Итальянский тирамису

Итальянский тирамису

15.10.2016
Время приготовления: 3 ч. 30 мин

Тирамису – изысканный и воздушный десерт итальянской кухни. В каждом регионе его готовят по-особенному, но основой остается печенье и нежный крем. Попробуем, как приготовить итальянский тирамису.

Описание приготовления:

В тирамису характерный кофейный привкус сочетается с нежным сливочным сыром маскарпоне. Специальное печенье савоярди можно приготовить самостоятельно или купить в магазине. Такой десерт, конечно, не подать детям, потому как в приготовлении используем алкоголь и кофе, но взрослые будут от него в восторге. Подают десерт обязательно холодным.

Назначение: На праздничный стол / На скорую руку

Основной ингредиент: Молочные продукты / Сыр / Яйца / Маскарпоне

Блюдо: Десерты / Тирамису

География кухни: Итальянская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Яйцо 6 штук
Сахар 130 грамм
Печенье "Савоярди" 400 грамм
Ром 2 ст. ложки
Маскарпоне 400 грамм
Кофе 350-400 мл
Какао 3-4 ст. ложек
Соль 1 щепотка
Шоколад 50 грамм

Количество порций 8

Калорийность

295 ккал

Калорийность

18 г

Белки

7 г

Жиры

28 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Итальянский тирамису"

1. Отделяем желтки от белков, последние отправляем в холодильник. В желтки добавляем 110 грамм сахара и взбиваем миксером до образования белой пены.

2. К взбитым желткам добавляем маскарпоне и взбиваем дальше, до образования однородной консистенции.

3. Охлажденные белки взбиваем миксером со щепоткой соли до образования крепких пиков.

4. Аккуратно вводим белки в желтки, перемешиваем сверху вниз лопаткой до однородной массы.

5. Завариваем кофе с 20 граммами сахара и ромом, готовое печенье по очереди окунаем в полученный напиток. Выкладываем печенье одним слоем в форму. Затем заливаем половиной полученного крема и посыпаем какао.

6. Выкладываем сверху еще один слой из печенья, вымоченного в кофе, заливаем второй половиной крема и посыпаем тертым шоколадом. Ставим форму в холодильник на 3 часа, после чего десерт готов.

Оценить рецепт Итальянский тирамису