Главная / Каталог рецептов / Закуски / Икра из буряка

Икра из буряка

24.02.2017
Время приготовления: 2 ч.

Это блюдо родом из детства. Его давали практически во всех детских садиках. Готовить его совсем несложно, получается легкая постная закуска, актуальная для вегетарианцев и следящих за фигурой.

Описание приготовления:

Если вы хотите узнать, как приготовить икру из буряка, тогда этот рецепт именно то, что вы искали! Такую закуску можно подавать к мясным блюдам, а можно просто намазывать на хлеб. Очень вкусное постное блюдо!

Назначение: На полдник

Основной ингредиент: Овощи / Свекла

Блюдо: Закуски

География кухни: Русская кухня

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Свекла (средняя) 2-4 штук
Лук репчатый (средний) 1-2 штук
Томатная паста 2-3 ст. ложек
Рассол от помидоров 1 стакан
Соль, сахар, перец молотый, лимонная кислота По вкусу
Масло растительное 2 ст. ложки

Количество порций 6

Как приготовить "Икра из буряка"

Выберите свеклу из сладких сортов, вымойте и положите в кастрюльку. Залейте холодной питьевой водой и поставьте на огонь. Варите свеклу до готовности. Время зависит от размера овоща. Крупной понадобится полтора часа, мелкой будет достаточно часа.

Репчатый лучок очистите от шелухи и вымойте под струей водой. Острым ножом порежьте его на небольшие квадратики. Затем выложите лучок на сковородку с растительным маслом и пассеруйте пять минут на среднем огне.

Когда лучок станет прозрачным и золотистым, добавьте к нему отварную очищенную и натертую на крупной терке свеклу. Туда же бросьте томатную пасту, которую можно заменить томатным соком, влейте рассол от помидоров, добавьте сахар, соль, перец и лимонную кислоту на кончике ножа. Протушите икру под закрытой крышкой пять минут.