Холодец в мультиварке "Редмонд"
Холодец в мультиварке
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
На праздничный стол можно приготовить холодец. А чтобы упростить процесс варки, будем готовить его в мультиварке. Мясо становится мягкое и очень нежное.
Описание приготовления:
Для приготовления берите рульку, свиное копыто — эти части придадут желирующие свойства холодцу. А мясо можно взять любое — свинина, говядина, курица.Состав / Ингредиенты:
- Свиная рулька 1 штука
- Свиное копыто 1 штука
- Мясо 800 грамм
- Лук репчатый 1 штука
- Морковь 1 штука
- Чеснок 10 зубчиков
- Лавровый лист 6 штук
- Перец горошком 1 ч. ложка
- Соль По вкусу
- Специи По вкусу
Количество порций
8
Калорийность
164 ккал
Калорийность
12 г
Белки
11 г
Жиры
3 г
Углеводы
Как приготовить "Холодец в мультиварке"
Для приготовления холодца подготовьте необходимые ингредиенты. Свинину хорошо промойте в проточной воде.
Выложите свинину в чашу и залейте холодной водой. Оставьте мясо отмокнуть на несколько часов. Это необходимо для того, чтобы из него вышла кровь. От этого бульон будет прозрачнее.
В чашу мультиварки насыпьте соль и специи. Добавьте перец горошком и лавровый лист.
Добавьте очищенную морковь и лук.
Выложите в чашу свиную рульку, копыто и мясо.
Залейте холодной водой до верха. Закройте крышку мультиварки. Включите режим "Суп" на 6 часов.
За это время мясо хорошо разварилось. Извлеките его из бульона. Остудите и переберите мясо от костей.
Разложите мясо в подготовленную посуду для холодца.
Добавьте чеснок, пропущенный через пресс.
Залейте мясо процеженным бульоном. Поставьте в холодильник на ночь до полного застывания.
Готовый холодец можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Совет от повара:
1. Для густого, насыщенного бульона используйте части с высоким содержанием коллагена, например, рульку или копыто, как в рецепте, или другое мясо на кости. Такие части содержат натуральные желирующие вещества для хорошей застываемости вашего холодца.2. Чтобы мясо хорошо отделялось от кости, дайте ему постоять в бульоне, пока остывает. Используйте резиновые перчатки при разборе мяса для защиты рук от ожогов. А также тщательно проверяйте мясо, чтобы не оставить кусочков костей или хрящей в холодце.
3. Бульон процедите через марлю или мелкое сито, чтобы он был чистым и прозрачным.
4. Накройте пищевой пленкой или храните в герметичной емкости в холодильнике до 3 дней.
Оценить рецепт Холодец в мультиварке
5.0
22
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Комментарии :
Lenaandreeva 
30.09.2021 21:10
Согласна с автором что самый вкусный холодец из свиных ножек. Говяжьи я не люблю, а вот свиные - милое дело 
Варю его по маминому рецепту, но почти так же как и здесь. И без замачивания на 8-10 часов - просто ошпариваю ножки и шкрябаю их ножом. Застывает на УРА!
Glavbuh
07.02.2014 17:09
Вкусный холодец получается, у меня в мультиварке за 2 часа все готово. Обязательно тщательно процедить и снять лишний жир с бульона.
Холодец - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов