Главная / Каталог рецептов / Закуски / Холодец / Холодец с маринованными огурцами

Холодец с маринованными огурцами

Приготовил : Яна Горностаева

14.11.2017
Время приготовления: 5 ч. 0 мин

Технология приготовления холодца практически всегда одна и та же, а вот составляющие ингредиенты могут отличаться. В этом рецепте в холодце есть маринованные огурцы.

Описание приготовления:

Готовим холодец на свиных языках. Такое заливное может не застыть в холодильнике, поэтому обязательно добавьте в бульон пищевой желатин. Украсьте студень зеленью петрушки или же любой другой. Чтобы узнать, как приготовить холодец с маринованными огурцами, прочтите этот рецепт.

Назначение: На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Язык / Свиной язык

Блюдо: Закуски / Холодец

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Смесь сухих прованских трав 1/2 Чайных ложки
Лавровый лист 2 Штуки
Соль По вкусу
Маринованные огурцы 3 Штуки
Лук репчатый 1 Штука
Морковь 1 Штука
Свиные языки 4 Штуки
Горошины черного перца По вкусу
Замороженные опята 400 Грамм
Желатин 40 Грамм
Лимон 1 Штука
Зелень петрушки для украшения По вкусу

Количество порций 6

Как приготовить "Холодец с маринованными огурцами"

В кастрюлю с водой выложите тщательно вымытые свиные языки. Доведите их до кипения и добавьте целую морковь и луковицу в шелухе. Варите, снимая пенку, полтора часа. Через час после начала варки добавьте лавровый лист, прованские травы, соль и перец горошком.

Замороженные грибы, не размораживая их, поместите в другую кастрюльку, залейте водой и варите двадцать минут.

Желатин всыпьте в мисочку, добавьте немного холодной воды и оставьте его набухать.

Достаньте языки из бульона и обдайте ледяной водой. Снимите с них кожицу, нарежьте небольшими кусочками. Затем добавьте к ним отварные грибы, посолите и поперчите все.

Бульон процедите через марлю или сито, добавьте к нему разбухший желатин и на медленном огне помешивайте бульон, пока желатин полностью не растворится. Не доводите до кипения!

Нарежьте лимон дольками, а огурец — кружочками. Выложите в пиалы язык, грибы, лимон, петрушку и огурчики. Залейте все бульоном и дайте остыть. Поставьте заливное в холодильник до полного застывания.

Оценить рецепт Холодец с маринованными огурцами