Главная / Каталог рецептов / Закуски / Холодец / Холодец из свиных ножек в мультиварке

Холодец из свиных ножек в мультиварке

30.06.2021
Время приготовления: 3 ч.

Раньше новогодний стол не обходился без холодца. Хозяйки запасались ножками и варили блюдо часами, чаще оставляя будущий холодец тихо побулькивать на всю ночь. Сейчас в этом нет никакой необходимости!

Описание приготовления:

Холодец из мультиварки получается очень насыщенным и прозрачным. Если в вашей мультиварке нет режима "Мультиповар" с регулировкой температуры, поставьте режим "Тушение" на 5-6 часов. Умный девайс сам понизит температуру. А вы не забудьте выключить мультиварку пораньше, через 2-3 часа.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Свинина

Блюдо: Закуски / Холодец

Состав / Ингредиенты:

Свиные ножки 4 штуки
Свиная рулька 1 штука (небольшая)
Морковь 1 штука
Лук 1 штука
Перец черный горошком По вкусу
Соль По вкусу
Чеснок По вкусу

Количество порций 4

Калорийность

39 ккал

Калорийность

1 г

Белки

1 г

Жиры

8 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Холодец из свиных ножек в мультиварке"

Холодец из свиных ножек в мультиварке - фото шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Холодец из свиных ножек в мультиварке - фото шаг 2

Самое сложное и ответственное — хорошо вымыть и отскоблить ножки. Чистые ножки выложите в чашу мультиварки, залейте холодной водой на палец выше ножек. В режиме "Варка" дайте закипеть и тщательно снимите пену. Затем умеренно посолите и выставите температуру 90 градусов и время 2 часа.

Холодец из свиных ножек в мультиварке - фото шаг 3

В сухой сковороде обжарьте очищенную морковь и лук в шелухе, разрезанные на крупные куски. Добавьте в будущий холодец примерно спустя час варки.

Холодец из свиных ножек в мультиварке - фото шаг 4

Через два часа проверьте готовность ножек, молодое мясо готовится быстро. Попробуйте бульон и досолите при необходимости.

Холодец из свиных ножек в мультиварке - фото шаг 5

Выложите ножки на тарелку. Процедите бульон. Обмакните в бульон два пальца и плотно сожмите их. Если бульон достаточно липкий, клейкий, оставьте его в покое. Если жидковат — верните в мультиварку и уваривайте еще немного.

Холодец из свиных ножек в мультиварке - фото шаг 6

Разберите ножки, отделив мясо и кожу. Мелко порежьте. Выложите в судок или глубокое блюдо для холодца. Добавьте измельченный чеснок по вкусу и перемешайте.