Главная / Каталог рецептов / Закуски / Холодец / Холодец из свиных ножек и рульки

Холодец из свиных ножек и рульки

AlenaPrika

21.10.2023
Время приготовления: 5 ч.

Красочное заливное из свинины обязательно станет главным блюдом праздничного стола. Удивите своих гостей и предложите им свекольный хрен или горчицу к этому аппетитному холодному блюду!

Описание приготовления:

Наваристый и плотный холодец — это не только вкуснейшее блюдо, но и замечательный вариант напитать свой организм полезным усваивающимся коллагеном. За него вам скажет спасибо и кожа, и волосы, и суставы. Обязательно добавьте блюдо в список еженедельных!

Назначение: На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Свиная рулька

Блюдо: Закуски / Холодец

Состав / Ингредиенты:

Ножки свиные 2 штуки
Рулька 350 грамм
Морковь 1 штука
Лук репчатый 1 штука
Кипяток 1,5 литра
Соль 1 ч. ложка
Лавровый лист 3 штуки
Чеснок 3 зубчика
Яйцо вареное 1-2 штук

Количество порций 3

Калорийность

235 ккал

Калорийность

15 г

Белки

20 г

Жиры

1 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Холодец из свиных ножек и рульки"

Холодец из свиных ножек и рульки - фото шаг 1

Подготовьте указанные ингредиенты. Ножки и часть рульки тщательно соскоблите, удаляя грязь, и промойте горячей водой. Морковь и лук очистите от кожуры.

Холодец из свиных ножек и рульки - фото шаг 2

Выложите все в широкий казан или кастрюлю и залейте горячей водой. Доведите до кипения и слейте первый бульон. Затем снова налейте горячую воду и доведите все до кипения. Удалите пену шумовкой и отварите все 2-3 часа.

Холодец из свиных ножек и рульки - фото шаг 3

В конце варки всыпьте соль, лавровые листья и проварите еще 10 минут.

Холодец из свиных ножек и рульки - фото шаг 4

Извлеките мясо и овощи из бульона и разделайте их, удаляя косточки. Отварные куриные яйца очистите от кожуры. В бульон спрессуйте очищенные зубчики чеснока и оставьте на 10 минут, а затем процедите через ситечко.

Холодец из свиных ножек и рульки - фото шаг 5

На дно глубокой тарелки или миски выложите кружочки вареных яиц, затем мясо, нарезки моркови и лука. Можно добавить промытую зелень.

Холодец из свиных ножек и рульки - фото шаг 6

Аккуратно залейте полученным бульоном и дайте остыть при комнатной температуре 1 час. После перенесите на холод и охладите в течение 3-4 часов, чтобы холодец отлично застыл.