Холодец "Русский"
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Для русского холодца обязательно нужна свиная рулька, еще добавляются говяжьи ноги, которые можно заменить на свиные. Получается вкусно! Берите на заметку!
Описание приготовления:
Если хотите, чтобы холодец получился прозрачным, обязательно подержите ноги и рульку в холодной воде. Это позволит очистить их от крови, и холодец получится не мутным. Если у вас нет столько время, то залейте рульку и ноги водой, доведите до кипения, проварите 5 минут и слейте бульон. Затем добавьте овощи, залейте чистой водой и приступайте к приготовлению холодца. Не давайте бульону сильно кипеть, от этого он получится мутным.Состав / Ингредиенты:
- Рулька свиная 1 штука
- Ноги свиные 2 штуки
- Лук репчатый 1 штука
- Чеснок 1 штука
- Сельдерей черешковый 1 часть
- Соль По вкусу
- Морковь 1 штука
Количество порций
6
Как приготовить "Холодец "Русский""
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления холодца "Русского". Рульку и ноги вымойте и при необходимости поскребите ножом. Выложите в глубокую кастрюлю и залейте холодной водой на несколько часов.
Воду слейте, ноги и рульку снова промойте и выложите в кастрюлю. Добавьте очищенные и вымытые овощи.
Влейте в кастрюлю примерно 4 литра воды и варите в течение 5-6 часов на медленном огне после закипания.
Снимите кастрюлю с огня и дайте остыть до теплого состояния. Процедите бульон через мелкое сито. Чеснок очистите и измельчите, добавьте в бульон, перемешайте и при необходимости посолите.
Остывшую рульку и ноги разберите, удаляя кости и кожу, измельчите. Выложите мясо в миску.
Залейте мясо готовым бульоном.
Накройте миску крышкой и уберите холодец в холодильник до полного застывания.
Приятного аппетита!
Оценить рецепт Холодец "Русский"
5.0
4
Похожие рецепты:
Холодец
Холодец из говядины, свинины и курицы
Холодец из свинины и говядины
Холодец из говяжьих хвостов
"Хрустальный" холодец из домашнего петуха
Холодец в мультиварке "Редмонд"
Холодец "Ассорти"
Холодец в мультиварке "Борк"
Холодец в мультиварке "Поларис"
Холодец из рульки и курицы
Холодец "Домашний" из свинины и курицы
Праздничный холодец из свиных ножек, рульки и курицы
Комментарии :
галина Николаевна
19.12.2023 15:20
Можно варить из 3-х видов мяса. Говядина, Свинина, и птица-любая. Мясо птицы добавляют позже спустя 3 часа варки. Приятного аппетита. Это Русский холодец.
Владимир Иванович 
06.01.2022 11:50
Получился замечательный холодец и очень вкусный. Рецепт достойный приготовления этого блюда-спасибо.
Холодец - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ