Сезонные рецепты:
Вишня, Окрошка,
Холодные супы, Квас,
Варенья, Заготовки

Добавить рецепт

Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим

мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Главная / Каталог рецептов / Закуски / Холодец / Холодец "Русский"

Холодец "Русский"

Отзывы (4)

Лорик Трюм

20.06.2021
Время приготовления: 19 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Для русского холодца обязательно нужна свиная рулька, еще добавляются говяжьи ноги, которые можно заменить на свиные. Получается вкусно! Берите на заметку!

Описание приготовления:

Если хотите, чтобы холодец получился прозрачным, обязательно подержите ноги и рульку в холодной воде. Это позволит очистить их от крови, и холодец получится не мутным. Если у вас нет столько время, то залейте рульку и ноги водой, доведите до кипения, проварите 5 минут и слейте бульон. Затем добавьте овощи, залейте чистой водой и приступайте к приготовлению холодца. Не давайте бульону сильно кипеть, от этого он получится мутным.

Назначение: На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо

Блюдо: Закуски / Холодец

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Рулька свиная 1 штука
Ноги свиные 2 штуки
Лук репчатый 1 штука
Чеснок 1 штука
Сельдерей черешковый 1 часть
Соль По вкусу
Морковь 1 штука

Количество порций 6

Как приготовить "Холодец "Русский""

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления холодца "Русского". Рульку и ноги вымойте и при необходимости поскребите ножом. Выложите в глубокую кастрюлю и залейте холодной водой на несколько часов.

Воду слейте, ноги и рульку снова промойте и выложите в кастрюлю. Добавьте очищенные и вымытые овощи.

Влейте в кастрюлю примерно 4 литра воды и варите в течение 5-6 часов на медленном огне после закипания.

Снимите кастрюлю с огня и дайте остыть до теплого состояния. Процедите бульон через мелкое сито. Чеснок очистите и измельчите, добавьте в бульон, перемешайте и при необходимости посолите.

Остывшую рульку и ноги разберите, удаляя кости и кожу, измельчите. Выложите мясо в миску.

Залейте мясо готовым бульоном.

Накройте миску крышкой и уберите холодец в холодильник до полного застывания.

Приятного аппетита!

Оценить рецепт Холодец "Русский"

5.0 4

Я приготовил(а)

Редакция рекомендует:

Добавить комментарий

Комментарии :

галина Николаевна 19.12.2023 15:20

Можно варить из 3-х видов мяса. Говядина, Свинина, и птица-любая. Мясо птицы добавляют позже спустя 3 часа варки. Приятного аппетита. Это Русский холодец.