Холодец "Царский"

Лорик Трюм

11.06.2021
Время приготовления: 19 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Очень многие любят холодец и у каждой хозяйки свой рецепт. Сегодня я познакомлю вас с очень вкусным вариантом, и он по праву носит свое название. Берите на вооружение рецепт!

Описание приготовления:

Такой холодец получается более насыщенного вкуса за счет нескольких видов мяса. Если у вас есть мультиварка, то затраченное время можно довести до минимума. Все сложить в мультиварку, установить режим "Холодец", а потом просто оставить на ночь в режиме подогрева. Все разваривается до состояния тушенки, но при этом оставаясь куском. К холодцу прекрасно подойдет горчица или тертый хрен.

Назначение: На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Телятина / Субпродукты

Блюдо: Закуски / Холодец

Состав / Ингредиенты:

Ноги свиные 3 штуки
Телятина 400 грамм
Свинина 300 грамм
Грудка куриная 300 грамм
Лук репчатый 1 штука
Морковь 1 штука
Сельдерей корневой 100 грамм
Соль По вкусу
Перец черный По вкусу
Перец душистый 3 штуки
Лавровый лист 1 штука
Чеснок 3 зубчика
Зелень По вкусу
Клюква По вкусу

Количество порций 10

Калорийность

139 ккал

Калорийность

13 г

Белки

10 г

Жиры

2 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Холодец "Царский""

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления холодца.

Ноги при необходимости опалите и тщательно почистите мягкой щеткой под горячей водой, выложите в большую кастрюлю. Мясо и курицу сполосните, овощи почистите и порежьте на дольки. Выложите все в кастрюлю с ногами. Добавьте специи и лавровый лист. Налейте 4 литра воды и поставьте на средний огонь.

Варите все на медленном огне, снимая пену, в течение 4-5 часов. Переложите отварные ножки и мясо с курицей в миску, дайте остыть.

Мелко порежьте все мясные продукты.

Из бульона удалите все овощи. Чеснок почистите, измельчите и добавьте в бульон. Дайте постоять 10 минут и процедите. При необходимости досолите.

Для приготовления порционной подачи лучше всего приготовить холодец в силиконовых формочках. Налейте на дно немного бульона, выложите ягоды и веточку зелени, у меня укроп. Уберите в холодильник до застывания.