Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Хлеб / Хлеб без дрожжей

Хлеб без дрожжей

Catalonia

14.02.2022
Время приготовления: 1 ч.

По сути бездрожжевой хлеб — это всегда хлеб быстрый, его разрыхляет либо пекарский порошок, либо сода. Вкус такого хлеба всегда будет отличаться, как и текстура мякиша.

Описание приготовления:

Итак, отмерьте нужное количество ингредиентов, не стоит отступать от рецепта, даже если вам покажется, что тесто слишком жидкое для хлеба. Поверьте, слишком густое тесто просто не пропечется. Я отмеряю все электронными весами, если их нет будет сложнее, но напишу вам примерные порции: 20 грамм солода — 4 мерные столовые ложки, 12 грамм разрыхлителя — 4 мерных чайных ложки, ржаная мука — 1 стакан с горкой, пшеничная мука — 2,5 стакана (объемом 250 мл.). Давайте приступим!

Основной ингредиент: Мука

Блюдо: Выпечка / Хлеб

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Пшеничная мука 330 грамм
Ржаная мука 150 грамм
Солод 20 грамм
Разрыхлитель 12 грамм
Соль 10 грамм
Сода 2 грамма
Вода 550 мл (или сыворотка)

Количество порций 5

Калорийность

168 ккал

Калорийность

5 г

Белки

1 г

Жиры

31 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Хлеб без дрожжей"

Прогрейте духовку до 190 градусов. Отмерьте нужное количество ингредиентов. Приступим!

В глубокой миске соедините все сухие ингредиенты: два вида муки, соль, разрыхлитель, солод. Перемешайте.

Вливайте постепенно воду, и размешивайте ложкой тесто.

Тесто для хлеба месить не нужно, оно должно быть не густым. Главное, чтобы не оставалось мучных комочков.

Смажьте форму маслом. Переложите тесто, разровняйте тыльной стороной ложки. Отправьте в духовку на 55-60 минут. Если духовка маленькая, то сверху прикройте фольгой, чтобы верхушка не сгорела.