Главная / Каталог рецептов / Закуски / Хе из легкого

Хе из легкого

AlenaPrika

15.07.2020
Время приготовления: 19 ч.

Сочная и ароматная холодная закуска — хе из легкого, будет актуальна даже на праздничном столе. Готовьте ее заранее, чтобы блюдо успело пропитаться чесночным ароматом и вкусами различных приправ.

Описание приготовления:

Хе из легкого по вкусу напоминает холодный шашлык и обязательно понравится мужчинам — они любят мясные блюда с острым и пряным вкусом. Помните, что хе гораздо вкуснее на вторые сутки при настаивании в холодильнике — оно приобретает яркий чесночный аромат.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Легкое

Блюдо: Закуски

Состав / Ингредиенты:

Чеснок 2-3 зубчиков (можно больше)
Соль 4 щепотки
Сахар 1 ст. ложка
Масло растительное 4 ст. ложки
Лук репчатый 2 штуки
Перец черный молотый 2 щепотки
Кориандр молотый 1,5 ч. ложки
Уксус 6% 2-3 ст. ложек (по вкусу)
Перец красный острый 2 щепотки
Легкое 2 кг

Количество порций 3

Как приготовить "Хе из легкого"

Подготовьте указанные ингредиенты.

Легкое промойте в воде, срежьте крупные трубки и выложите в казан или глубокую кастрюлю. Залейте горячей водой и поместите емкость на плиту. Помните, что легкое всплывает при варке, поэтому его нужно отварить в течение 1,5 часов, время от времени переворачивая на другую сторону.

В это время очистите лук от кожуры, промойте в воде. Нарежьте полукольцами и четверть нарезки отправьте в глубокую миску или кастрюлю, в которой будет настаиваться хе. Полторы порции луковой нарезки выложите в сковороду, прогрев в ней растительное масло.

Всыпьте на луковую нарезку в сковороде молотый кориандр.

Добавьте красный перец. По желанию замените его молотой паприкой, если не любите острые блюда. Обжарьте все примерно 2-3 минуты, до мягкости лука, чтобы специи раскрыли свои ароматы и вкусы.

Выложите обжаренный лук в емкость к свежей луковой нарезке. Туда же спрессуйте очищенные и промытые зубчики чеснока.

Спустя 1,5 часа варки легкое будет полностью готово. Извлеките его из бульона и дайте остыть. Жидкость, оставшуюся от варки субпродукта слейте — она не пригодится.

Остывшее легкое нарежьте брусочками, средними кубиками и т.д., вырезая из него крупные трубки. Выложите в миску к луку.

Посолите, поперчите, всыпьте сахар, влейте уксус.

Тщательно все перемешайте. Накройте емкость пищевой пленкой и поместите в холодильник минимум на 2 часа, время от времени перемешивая, чтобы чесночный аромат окутал все блюдо.