Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Хлеб / Хала с яблоками и медом

Хала с яблоками и медом

Приготовил : Alteredego

26.12.2011
Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Рецепт приготовления дрожжевого хлеба с медом и кусочками яблок.

Описание приготовления:

Хала - традиционный еврейский праздничный хлеб из дрожжевого теста.

Назначение: Для детей / На праздничный стол

Основной ингредиент: Тесто / Дрожжевое тесто

Блюдо: Выпечка / Хлеб

География кухни: Еврейская

Состав / Ингредиенты:

Сухие дрожжи 2 1/4 Чайных ложки (1 стандартный пакет)
Крупные яйца 2 Штуки (плюс 1 большой желток)
Соль 1 1/2 Чайных ложки
Яблоки 2 Штуки (начинка)
Лимонный сок По вкусу (начинка)
Яйцо 1 Штука (смазка)
Сахар По вкусу (смазка (по желанию)

Количество порций 10

Калорийность

88 ккал

Калорийность

5 г

Белки

4 г

Жиры

7 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Хала с яблоками и медом"

1. Сделать тесто. Взбить дрожжи и 1 чайную ложку меда в 2/3 стакана теплой воды и дать постоять несколько минут. В большой миске взбить смесь дрожжей, масло, оставшийся мед (1/3 стакана), яйца и желток. Добавить муки и размешать деревянной ложкой. Выложить тесто на посыпанную мукой поверхность и замешивать примерно от 5 до 8 минут, пока у вас не получится упругое тесто. Поместить тестов миску, смазанную маслом, накрыть полиэтиленовой пленкой и отставить на 1 час, пока тесто не увеличится в объеме вдвое.

2. Яблоки очистить, разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать ломтиками. Сбрызнуть яблоки лимонным соком, чтобы они не потемнели. Выложить тесто на посыпанную мукой и придать продолговатую форму. Выложить на половину теста 2/3 яблок.

3. Сложить тесто пополам, выложить оставшиеся яблоки и снова сложить тесто пополам, вдавливая яблоки в тесто. Сформировать шар и ставить тесто на 30 минут.

4. Разделить тесто на 4 части, сформировав из каждой части длинные жгуты длиной около 30 см. Если кусочки яблок выпадают из теста, втыкайте их обратно пальцами. Разместить два жгута перпендикулярно друг другу, чтобы получился знак «плюс». Соединить с такой же фигурой из двух оставшихся жгутов, как на фото.

5. Соединить между собой 8 концов, как показано на фото.

6. Спрятать кончики под нижнюю часть хлеба.

7. Выложить хлеб на противень, выстеленный пергаментом. Взбить яйцо и смазать им хлеб с помощью кисти. Дать тесту подняться в течение 1 часа.

8. Разогреть духовку до 190 градусов. Смазать хлеб еще раз яйцом. При желании посыпать сахаром. Выпекать в середине духовки в течение 40-45 минут до золотистого цвета.

Оценить рецепт Хала с яблоками и медом