Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Консервация / Грибная солянка из груздей на зиму

Грибная солянка из груздей на зиму

Приготовил : Яна Горностаева

13.02.2016
Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Многие хозяйки предпочитают делать на зиму заготовки, так как это очень удобно и экономит время в дальнейшем. Одним из самых вкусных блюд "из банки" является солянка из груздей с капустой и морковью.

Описание приготовления:

Если вам интересно, как приготовить грибную солянку из груздей на зиму, то пошаговые действия вы найдете в этом рецепте. Не отказывайте себе в удовольствии полакомиться вкуснейшими грибочками в любое время года. Делайте заготовки!

Основной ингредиент: Грибы / Грузди

Блюдо: Заготовки / Консервация

Состав / Ингредиенты:

Капуста белокочанная 3 Килограмма
Грузди 3 Килограмма
Лук репчатый 1 Килограмм
Морковь 1 Килограмм
Масло растительное 500 Миллилитров
Сахар 1 Стакан
Соль 2 Ст. ложки
Уксусная эссенция 2 Ст. ложки
Лавровый лист 10 Штук
Перец душистый горошек 15 Штук

Количество порций 24

Как приготовить "Грибная солянка из груздей на зиму"

Грибная солянка из груздей на зиму - фото шаг 1

Грузди замочите в холодной воде, хорошенько промойте, высушите и нарежьте на крупные куски. Если кусочки будут слишком мелкие, то солянка попросту превратится в кашу. Отварите грибы в подсоленной воде на протяжение семи минут. Отбросьте полученный полуфабрикат на дуршлаг.

Грибная солянка из груздей на зиму - фото шаг 2

Капусту нарежьте тонкой соломкой или натрите на специальной терке. Посолите ее и помните руками, чтоб она выделила сок. Лук освободите от шелухи и нарежьте полукольцами. Добавьте лук к капусте, тушите их на растительном масле 20 минут.

Грибная солянка из груздей на зиму - фото шаг 3

Морковь также очистите, вымойте и натрите на крупной терке. Если хотите, можете нарезать овощ брусочками или полукольцами. Обжарьте морковь на раскаленной сковороде с растительным маслом, пока она не станет мягкой.

Грибная солянка из груздей на зиму - фото шаг 4

Теперь все подготовленные овощи переложите в казан с толстым дном. Добавьте специи и сахар. По желанию порцию сахара можно уменьшить вдвое. Тушите под закрытой крышкой на протяжение 20-ти минут. Затем добавьте уксусную эссенцию и тушите еще 10 минут. Готовую солянку закатайте в стерилизованные банки.

Оценить рецепт Грибная солянка из груздей на зиму