Духовку включите на 180 °C. Подготовьте необходимые продукты. Шпинат промойте холодной водой, обсушите.
У булочек срежьте верхушки-крышечки, выньте мякиш.
Ломтики ветчины выложите внутри булочек.
Яйца, соль и перец взбейте в легкую пену, перемешайте с измельченным шпинатом. Разлейте смесь по булочкам.
Посыпьте сверху тертой моцареллой, накройте крышечками.
Выпекайте в разогретой духовке в течение 15-20 минут.
Подавайте горячими с зеленью и свежими овощами. Приятного аппетита!