Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Бисквит / Генуэзский бисквит

Генуэзский бисквит

Приготовил : Алексей Марчук

18.03.2017
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Попробуйте приготовить настоящий итальянский бисквит, который чаще всего именуют генуэзским! Такой бисквит станет прекрасной основой для праздничного торта. Легкий, пышный и очень вкусный!

Описание приготовления:

Перед вами — классический рецепт, который расскажет, как приготовить генуэзский бисквит. Чтобы он получился таким, как у итальянцев, рекомендую обязательно придерживаться актуальной рецептуры, описанной здесь в пошаговой инструкции. Удачи!

Назначение: Для детей / На полдник / На десерт / На праздничный стол / День рождения

Основной ингредиент: Молочные продукты / Мука / Сливочное масло / Яйца

Блюдо: Выпечка / Бисквит

География кухни: Итальянская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Яйца 6 Штук
Мука 130 Грамм
Крахмал 15 Грамм
Сахар 160 Грамм
Масло сливочное 50 Грамм
Шоколад белый 50 Грамм
Разрыхлитель 1 Чайная ложка

Количество порций 8

Калорийность

311 ккал

Калорийность

11 г

Белки

11 г

Жиры

39 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Генуэзский бисквит"

Сливочное масло и белый шоколад растопите на паровой бане. Остудите.

В сотейник вбиваем яйца, кладем сахар. Прогреваем до 30 градусов на медленном огне при постоянном взбивании.

Снимаем массу с огня и взбиваем миксером 15 минут.

Получатся белая пышная масса.

Просеиваем муку с разрыхлителем и крахмалом. Вмешиваем 1/3 часть в яичную массу.

Вливаем половину масленно-шоколадной смеси. Аккуратно перемешиваем.

Добавляем еще одну часть муки и остатки масла с шоколадом. Перемешиваем. Вводим оставшуюся муку, еще раз перемешиваем. Вливаем тесто в разъемную форму (диаметр 24 см). Выпекаем в духовке 20 минут, температура 180 градусов. Затем снижаем до 170 и выпекаем еще 10 минут.