Главная / Каталог рецептов / Закуски / Галантин из курицы

Галантин из курицы

Приготовил : Ирина Сотволдиева

13.12.2015
Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Идеей для создания этого рецепта стала книга «Итальянская домашняя кухня». Блюдо, конечно, не самое простое в приготовлении, но сам процесс создания очень интересен, и результат оправдывает всё!

Описание приготовления:

Перед подачей на праздничный стол готовый галантин можно нарезать ломтиками. Но можно подать и курицу целиком, конечно, если она будет оригинально украшена. Попробуйте, уверена, что этот вариант, как приготовить палантин из курицы, станет вашим коронным блюдом.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Праздничный обед / Романтический ужин

Основной ингредиент: Птица / Курица

Блюдо: Закуски

География кухни: Европейская

Состав / Ингредиенты:

Курица 1 Штука (тушка весом 1,5 кг.)
Зеленый горошек 200 Грамм ( замороженный)
Морковь 2 Штуки
Ветчина 100 Грамм (порезанная тонкими ломтиками)
Говяжий фарш 250 Грамм
Свиной фарш 150 Грамм
Соль, перец, смесь специй для мяса 1 По вкусу

Количество порций 10

Калорийность

155 ккал

Калорийность

10 г

Белки

11 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Галантин из курицы"

Чищу курицу таким образом, чтобы кожа осталась неповрежденной, без разрезов и надрывов. От костей отделяю таким образом, чтобы кожа осталась целая. Грудку разрезаю вдоль и распределяю ее равномерно по всей поверхности разделочной доски. Солю, перчу и посыпаю специями.

Смешиваю в чашке два вида фарша, по вкусу немного солю и перчу, а затем добавляю размороженный зеленый горошек и морковку, которую нарезаю не слишком крупными кубиками.

По всей поверхности разложенной на разделочной доске курицы распределяю начинку. Сверху укладываю в один слой ломтики ветчины и сворачиваю этот "полуфабрикат" рулетом, после чего заворачиваю его плотно в фольгу. Духовка уже должна быть разогрета до температуры 200 градусов. Туда и отправляю нафаршированную курицу, запекаю до готовности (на это уходит приблизительно 1-1,5 часа).

Оценить рецепт Галантин из курицы