Главная / Каталог рецептов / Закуски / Паштеты / Фуа-гра из куриной печени

Фуа-гра из куриной печени

Приготовил : Марина Щербакова

23.01.2016
Время приготовления: 5 ч. 0 мин

Побаловать себя вкусным паштетом вы можете и без дорогой гусиной печени. Показываю, как приготовить фуа-гра из куриной печени - и даже гурманы не отгадают, из чего сделан паштет!

Описание приготовления:

Фуа-гра, конечно, традиционно готовится из гусиной печени. Но можно приготовить более экономный и легкий вариант из куриной. Для приготовления фуа-гра из куриной печени главное печень отварить, а не жарить. Коньяк добавит легкую нотку приятного аромата и послевкусия. А сливочное масло я заменила на сливочный сыр, чтобы не было сильно жирно.

Назначение: На праздничный стол

Основной ингредиент: Птица / Курица / Куриная печень

Блюдо: Закуски / Паштеты

Состав / Ингредиенты:

Печень куриная 250 Грамм
Лук 1 Штука
Чеснок 1 Зубчик
Бульон 600 Миллилитров
Сыр сливочный 1,5-2 Ст. ложки
Уксус винный 2 Чайных ложки
Коньяк 2 Чайных ложки
Специи По вкусу

Количество порций 3

Калорийность

78 ккал

Калорийность

2 г

Белки

12 г

Жиры

2 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Фуа-гра из куриной печени"

Печень промойте. Сложите в кастрюлю печень, лук, чеснок, а также зелень. Зелень лучше связать - это может быть петрушка, тимьян, лавровый лист. Залейте все овощным бульоном или просто водой. Доведите до кипения, снимая пену в процессе варки. Затем варите еще минут 5-8. Внутри печень должна остаться немного розоватой.

Затем слейте бульон, выбросьте зелень. В блендер переложите лук, печень, чеснок, добавьте сливочный сыр, коньяк и уксус. Все размешайте и взбейте блендером до однородной массы, похожей на паштет или мусс.

Можете добавить специи по вкусу, например — черный молотый перец. Переложите готовую фуа-гра из куриной печени в мисочку или горшочек, накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник часа на 4. Лучше всего дать охладиться на ночь. Готовую фуа-гра из куриной печени подавайте с зеленью, гренками или белым хлебом. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Фуа-гра из куриной печени