Главная / Каталог рецептов / Закуски / Бургеры / Фалафель / Фалафель бургер

Фалафель бургер

22.08.2018
Время приготовления: 11 ч.

Бургеры любят все! И вегетарианцы в том числе. Ведь для вкусного бургера мясо совсем необязательный элемент. Попробуйте приготовить бургеры с фалафелем и вы согласитесь со мной – это очень вкусно!

Описание приготовления:

Нут богат растительным белком и имеет замечательный ореховый привкус. Фалафель очень популярен на Ближнем Востоке и, наряду с хумусом и шавермой, является основным уличным фаст-фудом. Приготовьте его дома сами, тем более, что в этом нет ничего сложного.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Нут

Блюдо: Закуски / Бургеры / Фалафель

География кухни: Американская

Состав / Ингредиенты:

Чеснок 4 зубчика
Йогурт натуральный 4 ст. ложки (Соус: все продукты ниже)
Нут 1 стакан (Фалафель: все продукты ниже)
Горчица зерновая 1 ч. ложка
Кардамон 1/3 ч. ложки
Кинза свежая 1/2 пучка
Перец чили По вкусу
Майонез 2 ст. ложки
Карри порошок 1 ч. ложка
Петрушка 1/2 пучка
Мука пшеничная высший сорт 2 ст. ложки
Масло растительное 2 ст. ложки (для жарки)
Масло оливковое 1 ст. ложка
Лук репчатый 1/2 штуки (средненго размера)
Тмин 1 ч. ложка
Разрыхлитель 1 ч. ложка
Кориандр 1,5 ч. ложки
Зира 1 ч. ложка
Тахина 2 ст. ложки
Тахина 1 ст. ложка
Булочки для бургера 3 штуки

Количество порций 6

Как приготовить "Фалафель бургер"

Нут замочите в холодной воде на 10 часов. Летом лучше это делать в холодильнике.

Промойте нут и переложите в чашу блендера. Пробейте в пульсовом режиме в крошку вместе с луком, чесноком и зеленью. Добавьте свежерастолченные пряности, соль, тахину и еще раз пробейте. Введите муку и разрыхлитель, перемешайте.

Влажными руками сформируйте круглые котлеты.

Обжарьте на разогретом масле до румяной корочки с обеих сторон. Выложите на салфетки для удаления излишков масла.

Для соуса смешайте все составляющие. Строгие вегетарианцы могут просто смешать тахину с лимонным соком, оливковым маслом и горчицей. Промойте и просушите салат. Нарежьте тонко лук, острый перец, помидоры и маринованные огурцы. Я брала малосольные – отлично вписались. Булочки разрежьте пополам и поджарьте без масла на гриле со стороны среза. Соберите бургеры, щедро смазывая булочки соусом и добавляя овощи по вкусу.