Главная / Каталог рецептов / Закуски / Бургеры / Фалафель / Фалафель бургер

Фалафель бургер

Приготовил : Оксана Горшкова

22.08.2018
Время приготовления: 11 ч. 0 мин

Бургеры любят все! И вегетарианцы в том числе. Ведь для вкусного бургера мясо совсем необязательный элемент. Попробуйте приготовить бургеры с фалафелем и вы согласитесь со мной – это очень вкусно!

Описание приготовления:

Нут богат растительным белком и имеет замечательный ореховый привкус. Фалафель очень популярен на Ближнем Востоке и, наряду с хумусом и шавермой, является основным уличным фаст-фудом. Приготовьте его дома сами, тем более, что в этом нет ничего сложного.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Нут

Блюдо: Закуски / Бургеры / Фалафель

География кухни: Американская

Состав / Ингредиенты:

Нут 1 Стакан (Фалафель: все продукты ниже)
Лук репчатый 1/2 Штуки (средненго размера)
Чеснок 4 Зубчика
Петрушка 1/2 Пучка
Кинза свежая 1/2 Пучка
Тахина 2 Ст. ложки
Мука пшеничная высший сорт 2 Ст. ложки
Разрыхлитель 1 Чайная ложка
Зира 1 Чайная ложка
Кориандр 1,5 Чайных ложки
Тмин 1 Чайная ложка
Кардамон 1/3 Чайных ложки
Карри порошок 1 Чайная ложка
Перец чили По вкусу
Масло растительное 2 Ст. ложки (для жарки)
Йогурт натуральный 4 Ст. ложки (Соус: все продукты ниже)
Тахина 1 Ст. ложка
Майонез 2 Ст. ложки
Горчица зерновая 1 Чайная ложка
Масло оливковое 1 Ст. ложка
Булочки для бургера 3 Штуки

Количество порций 6

Как приготовить "Фалафель бургер"

Нут замочите в холодной воде на 10 часов. Летом лучше это делать в холодильнике.

Промойте нут и переложите в чашу блендера. Пробейте в пульсовом режиме в крошку вместе с луком, чесноком и зеленью. Добавьте свежерастолченные пряности, соль, тахину и еще раз пробейте. Введите муку и разрыхлитель, перемешайте.

Влажными руками сформируйте круглые котлеты.

Обжарьте на разогретом масле до румяной корочки с обеих сторон. Выложите на салфетки для удаления излишков масла.

Для соуса смешайте все составляющие. Строгие вегетарианцы могут просто смешать тахину с лимонным соком, оливковым маслом и горчицей. Промойте и просушите салат. Нарежьте тонко лук, острый перец, помидоры и маринованные огурцы. Я брала малосольные – отлично вписались. Булочки разрежьте пополам и поджарьте без масла на гриле со стороны среза. Соберите бургеры, щедро смазывая булочки соусом и добавляя овощи по вкусу.