Отрывной яблочный пирог "Ромашка"
Дрожжевой пирог с яблоками и корицей
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Домашний ароматный дрожжевой пирог с яблоками и корицей — самый желанный десерт в холодные зимние вечера. Такая выпечка, конечно, не самый полезный вариант, зато как вкусно! Согласны?
Описание приготовления:
Пирог из дрожжевого теста с яблоками и корицей довольно просто готовится и точно придётся по вкусу всем любителям выпечки. Как всегда в рецепте будет много подробностей, расписаны все нюансы, а также подробные пошаговые фотографии помогут вам приготовить идеальный дрожжевой пирог с яблоками и корицей!Состав / Ингредиенты:
- Молоко 250 мл
- Яйцо 2 штуки
- Дрожжи свежие 15 грамм
- Сахар 6 ст. ложек (3 ст.л. — в тесто, 3 ст.л. — в начинку)
- Соль 1/2 ч. ложки
- Сливочное масло 50 грамм
- Мука пшеничная 3-3,5 стакана
- Яблоко 500 грамм (начинка)
- Корица молотая 1 ч. ложка (начинка)
- Крахмал 2 ст. ложки (начинка)
Количество порций
16
Как приготовить "Дрожжевой пирог с яблоками и корицей"
Подготовьте ингредиенты для теста и начинки. Приступим!
В большой миске соедините теплое молоко (250 мл.), растопленное сливочное масло 50 грамм, соль 0,5 ч.л., сахар 3 ст.л., свежие дрожжи 15 грамм, одно целое яйцо и один желток. Белок отложите пока, он понадобится для смазывания пирога. Перемешайте хорошо, чтобы все ингредиенты растворились и соединились.
Добавляйте постепенно муку, когда тесто хорошо увлажнится, переходите на рабочий стол, вымешивайте колобок несколько минут.
Верните тесто в миску.
Накройте плотно пищевой пленкой, оставьте в тепле на 1 час.
За час тесто должно подняться, увеличиться в два-три раза.
Осадите его руками. Достаньте из миски, помесите немного на столе, чтобы вышел весь воздух.
Разделите тесто на две неравных части, одну большую раскатайте (толщина теста 1 см.) и выложите в противень (размер моего 30х25см.), а вторую маленькую оставьте для украшения пирога. Я использую силиконизированный пергамент, он не прилипает к тесту, хорошо себя зарекомендовал.
Яблоки очистите, удалите серединки, порежьте небольшими кубиками. В пиалочке соедините крахмал, сахар и корицу. Если крахмал не соединить с сахаром, то его очень сложно будет соединить с яблоками. Зачем крахмал вообще добавлять? Именно крахмал удержит яблочный сок, который не потечет во время выпечки, а даже наоборот, стабилизирует его, сделает начинку мягкой и нежной.
Посыпьте яблоки, перемешайте хорошо, чтобы крахмал, сахар и корица равномерно обволокли каждый кусочек яблока.
Распределите яблоки по тесту.
Оставшийся кусочек теста раскатайте тонко, порежьте на полосочки, сделайте решетку.
У меня осталось еще немного теста, я сделала цветочки, выложила их на решетку пирога. Края полосочек спрячьте внутри пирога. Накройте пирог полотенцем и оставьте на 20 минут для расстойки. В это время можно включить духовку на 180 градусов.
Весь пирог смажьте хорошо белком, он придаст красивый блеск выпечке.
Выпекайте в разогретой до 180 градусах духовке на средней полке 35-40 минут.
Остудите полностью пирог, уберите пергамент и пробуйте!
Сверху можно немножечко притрусить сахарной пудрой для красоты. Нежное мягкое тесто, сочная начинка, а какой аромат корицы! Приятного чаепития!
Совет от повара:
Смазывать пирог можно как белком, так и желтком. Я использую для теста 2 яйца, отбираю сразу для смазывания (обычно белок), а в тесто добавляю один белок и два желтка.Оценить рецепт Дрожжевой пирог с яблоками и корицей
5.0
5
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Пироги - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов