Осетинский сыр
Осетинский сыр в домашних условиях
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Нежный, аппетитный и очень вкусный - все это простой рецепт осетинского сыра в домашних условиях, который станет отличным вариантом для завтрака или закуски на праздничный стол.
Описание приготовления:
Этот классический рецепт осетинского сыра в домашних условиях можно дополнить чем угодно - от сушеных трав до пряных и острых специй. Он может стать отличным ингредиентом салата или подаваться в качестве закуски. Это натуральный полезный продукт для всей семьи.Состав / Ингредиенты:
- Молоко 4 литра
- Сычужный фермент 1 штука
- Натуральный йогурт 50 мл
- Соль 1 по вкусу
- Травы 1 щепотка (по желанию)
Количество порций
1
Как приготовить "Осетинский сыр в домашних условиях"
Приготовление любого сыра начинается с нагревания молока и этот простой рецепт осетинского сыра в домашних условиях не исключение. Температура молока не должна превышать 30-32 градусов.
В теплое молоко ввести йогурт в качестве закваски. Аккуратно перемешать и оставить на 25-30 минут. Можно использовать также кефир, простоквашу или сметану.
Тем временем в небольшом количестве воды растворить фермент.
Добавить его в молоко и еще раз как следует перемешать.
Перелить массу в контейнер, накрыть крышкой и оставить в теплом месте. В зависимости от качества молока и фермента, образование сырного сгустка может занять от 60 до 120 минут.
Когда масса затвердеет ее нужно аккуратно нарезать небольшими квадратами.
Оставить на 10-15 минут, чтобы отделилась сыворотка.
Аккуратно с помощью шумовки переложить сырные кусочки в дуршлаг или на марлю.
Когда сыворотка стекла, сыр нужно немного утрамбовать руками и оставить на 2-3 часа. Через время перевернуть.
Сыр нужно подсолить по вкусу и можно отправить в холодильник (не забыть подставить поддон), чтобы сыр уплотнился и подсох.
Как сделать осетинский сыр в домашних условиях еще интереснее? Можно добавить немного прованских трав или ароматных специй, например. Это придаст сыру особую пикантность.
Оценить рецепт Осетинский сыр в домашних условиях
3.9
14
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Закуски - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов