Главная / Каталог рецептов / Закуски / Домашний сыр с зеленью и чесноком

Домашний сыр с зеленью и чесноком

AlenaPrika

03.11.2023
Время приготовления: 3 ч.

Обязательно попробуйте приготовить ароматный домашний сыр, добавляя в него чеснок и зелень. Такую закуску можно взять с собой в поездку или на работу, на пикник. Готовится сыр быстро и просто!

Описание приготовления:

Из 3 литров молока получается примерно 280 грамм свежего сыра. Чем жирнее молоко, тем более маслянистым получится сыр. Храните его в холодильнике около 3-4 суток, хотя обычно он съедается гораздо раньше этого срока.

Основной ингредиент: Молочные продукты / Молоко

Блюдо: Закуски

Состав / Ингредиенты:

Чеснок 2-3 зубчиков
Молоко 3 мл (домашнее, фермерское)
Укроп 1/2 пучка
Соль 1/4 ч. ложки
Закваска 0,03 грамма (для сыра)
Хлорид кальция 3 мл

Количество порций 3

Калорийность

58 ккал

Калорийность

2 г

Белки

3 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Домашний сыр с зеленью и чесноком"

Домашний сыр с зеленью и чесноком - фото шаг 1

Подготовьте указанные ингредиенты. Вместо закваски для сыра можно использовать закваску для творога или 50 мл. лимонного сока.

Домашний сыр с зеленью и чесноком - фото шаг 2

Перелейте молоко в казан и доведите до кипения, а затем остудите до 30 градусов. Влейте в него хлорид кальция, он добавляется, чтобы молочный белок не выпал в осадок. По желанию можно обойтись и без него.

Домашний сыр с зеленью и чесноком - фото шаг 3

В 50 мл. теплого молока размешайте закваску и перелейте жидкость в емкость с молоком. Тщательно перемешайте и оставьте на 15-20 минут в покое. За это время молоко свернется и разделится на творожную массу и сыворотку.

Домашний сыр с зеленью и чесноком - фото шаг 4

Застелите дуршлаг двойным слоем марли и поместите его в глубокую миску. Перелейте всю массу в дуршлаг, в марле останется весь творожный слой. Сыворотку пока не сливайте.

Домашний сыр с зеленью и чесноком - фото шаг 5

Выложите его в глубокую емкость. Промойте и измельчите укроп, спрессуйте очищенные зубчики чеснока и добавьте вместе с солью в сыр. Тщательно перемешайте.

Домашний сыр с зеленью и чесноком - фото шаг 6

Снова выложите всю творожную массу в марлю и сверните колобком. Завяжите сверху и опустите в сыворотку, а потом поднимите. Таким образом вы снова увлажните сыр и он соберется в колобок. Подвесьте его на полчаса над раковиной, а затем поместите в холодильник на 2 часа для охлаждения.