Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Домашние итальянские макароны (лапша)

Домашние итальянские макароны (лапша)

Приготовил : Евгений Лем

04.11.2010
Время приготовления: 35 мин

Простой рецепт очень вкусных макарон в домашних условиях. Дома качественные макароны приготовить дешевле чем купить в магазине.

Назначение: На обед / На ужин / Недорого / Семейный ужин

Основной ингредиент: Макароны / Лапша / Лапша домашняя

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Итальянская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Яйца 8 Штук
Мука пшеничная 800 Грамм (обычная или из твердых сортов пшеницы)

Количество порций 3

Калорийность

291 ккал

Калорийность

12 г

Белки

5 г

Жиры

44 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Домашние итальянские макароны (лапша)"

Домашние итальянские макароны (лапша) - фото шаг 1

Насыпаем муку в большую миску или на стол. По центру делаем небольшое углубление, разбиваем туда куриные яйца. Смешиваем муку с яйцами, постепенно забирая муку с краев, до однородной массы. Месим тесто вручную.

Домашние итальянские макароны (лапша) - фото шаг 2

Выкладываем готовое тесто на присыпанную мукой поверхность. Тыльной стороной ладошки раскатываем тесто движением "от себя". Раскатываем и сворачиваем. Так продолжаем около 8-10 минут. Тесто должно стать гладким.

Домашние итальянские макароны (лапша) - фото шаг 3

Подготавливаем машинку для приготовления макарон. Устанавливаем валики в самый широкий отсек. Теперь нужно разделить тесто на несколько частей. Раскатываем каждую часть толщиной не более 1 см. Пропускаем тесто сквозь валики, складываем в 3 раза и снова пропускаем через машинку. Повторяем это действие несколько раз. Периодически сужаем расстояние между валиками и снова пропускаем тесто.

Домашние итальянские макароны (лапша) - фото шаг 4

Феттучини - пропускаем тесто через широкие лезвия. Для макарон Тоннарелли - пользуемся узкими лезвиями. Макароны Паппарделли нарезаем короткими и широкими.