Деревенский картофельный пирог

Отзывы (4)

Вика Василенко

21.01.2019
Время приготовления: 2 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Сегодня у меня "Деревенский картофельный пирог" с брынзой и зеленью. Этот пирог простой, сытный и очень вкусный. Попробуйте приготовить по моему рецепту, надеюсь вам понравится!

Описание приготовления:

Рассказываю, как приготовить "Деревенский картофельный пирог". Для пирога отварите картофель "в мундире", остудите немного, чтобы можно было взять картофелину в руки, снимите кожуру и толкушкой разомните. Добавьте сливочное масло, яйца, специи, соль, много зелени. Я добавляю замороженную зелень, которую заготовила летом, там у меня и укроп, и петрушка, и шпинат. Читайте подробнее в рецепте, пробуйте и делитесь впечатлениями, удачи!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Тесто

Блюдо: Выпечка / Пироги / По-деревенски

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Картофель 600 грамм
Чеснок 2 зубчика
Молоко 1 ст. ложка (для смазывания пирога)
Творог 90 грамм (тесто)
Сливочное масло 100 грамм (тесто)
Сливочное масло 30 грамм
Яйцо 1 штука (тесто)
Яйцо 2 штуки
Мука пшеничная 160 грамм (тесто)
Соль 0,25 ч. ложки (тесто)
Куркума 0,25 ч. ложки (тесто)
Яичный желток 1 штука (для смазывания пирога)
Соль, перец черный молотый По вкусу
Зелень (укроп, шпинат, петрушка, кинза) По вкусу
Брынза сербская 200 грамм

Количество порций 8

Как приготовить "Деревенский картофельный пирог"

Деревенский картофельный пирог - фото шаг 1

1. Отмерьте и просейте муку. Добавьте соль, куркуму, холодное сливочное масло (порезанное кубиками). Руками или комбайном разотрите в крошку.

Деревенский картофельный пирог - фото шаг 2

2. Добавьте яйцо, творог. Замесите тесто.

Деревенский картофельный пирог - фото шаг 3

3. Тесто пластичное, приятное к рукам, легко собирается в шарик. Оберните его пленкой и отправьте в холодильник.

Деревенский картофельный пирог - фото шаг 4

4. Отварите картофель "в мундире". Дайте ему немного остыть, снимите кожуру.

Деревенский картофельный пирог - фото шаг 5

5. Разомните картофель толкушкой, положите сливочное масло (от теплого картофеля оно растает), соль, чеснок рубленный или чесночный порошок (у меня 1 ч. л. порошка), яйца, перемешайте все.

Деревенский картофельный пирог - фото шаг 6

6. Положите в начинку зелень свежую или замороженную, у меня укроп, петрушка и шпинат. Перемешайте.

Деревенский картофельный пирог - фото шаг 7

7. Добавьте брынзу, порезанную кубиками крупными, перец черный молотый, перемешайте.

Деревенский картофельный пирог - фото шаг 8

8. Духовку разогрейте до 180°С. Достаньте тесто из холодильника, форму застелите пергаментом, смажьте маслом сливочным или растительным, распределите руками тесто по форме, формируя дно и бортики.

Деревенский картофельный пирог - фото шаг 9

9. Выложите начинку, загните бортики (1-1,5 см) на начинку. Я это делаю вилочкой. Желток соедините с ложкой молока, взболтайте, в эту смесь можно положить специи, если хотите.

Деревенский картофельный пирог - фото шаг 10

10. Смажьте хорошо кисточкой бортики, потом начинку пирога. Отправьте в духовку на 1 час. Через минут 30 после начала выпечки температуру духовки нужно увеличить до 190°С.