Главная / Каталог рецептов / Закуски / Дайкон с камбалой по-корейски

Дайкон с камбалой по-корейски

Павел

09.11.2012
Время приготовления: 4 дн. 0 ч.

Дайкон с камбалой по-корейски (в Корее это блюдо называется просто как щике) - очень вкусное корейское традиционное блюдо, аналогов которого в русской кухне нет. Рекомендую попробовать!

Описание приготовления:

Долго думал, в какую категорию добавить это блюдо. Решил, что щике (так в Корее называется блюдо из дайкона и камбалы) все-таки ближе всего к закускам - подается это блюдо холодным, да и подают его, как правила, в качестве гарнира вместе с рисом.

Передать вкус этого блюда очень трудно - лучше его попробовать. Скажу одно: если традиционная русская селедка с луком вам нравится, то и экзотическое блюдо дайкон с сушеной камбалой обязательно придется по душе :)

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Овощи / Камбала / Дайкон

Блюдо: Закуски

География кухни: Корейская

Состав / Ингредиенты:

Дайкон 3 кг
Камбала сушеная 2 штуки
Перцовая паста 1/2 стакана
Соль 50 грамм

Количество порций 112

Как приготовить "Дайкон с камбалой по-корейски"

Дайкон с камбалой по-корейски - фото шаг 1

Половину дайкона нарезаем квадратиками.

Дайкон с камбалой по-корейски - фото шаг 2

Оставшуюся половину дайкона нарезаем брусочками.

Дайкон с камбалой по-корейски - фото шаг 3

Пересыпаем нарезанный дайкон солью, перемешиваем и ставим под гнет примерно на двое суток.

Дайкон с камбалой по-корейски - фото шаг 4

Спустя двое суток выделившийся сок полностью сливаем, а дайкон хорошенько промываем.

Дайкон с камбалой по-корейски - фото шаг 5

Сушеную камбалу чистим и нарезаем на небольшие кусочки. Если сушеной камбалы у вас нет (хотя ее сейчас можно купить в любом крупном супермаркете), то можете использовать любую другую сушеную рыбу - получится немного иначе, но тоже вкусно.

Дайкон с камбалой по-корейски - фото шаг 6

Смешиваем дайкон, камбалу и перцовую пасту (тоже продается в магазинах, хотя можно приготовить и самому).

Дайкон с камбалой по-корейски - фото шаг 7

Получается вот такая красивая смесь красноватого цвета.

Дайкон с камбалой по-корейски - фото шаг 8

Получившуюся смесь раскладываем по банкам и ставим в холодильник. Спустя двое суток щике (дайкон с камбалой) можно подавать. Подают его в холодном виде в качестве закуски или гарнира.

Оценить рецепт Дайкон с камбалой по-корейски