Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Цыпленок под сырным соусом

Цыпленок под сырным соусом

Павел

06.07.2012
Время приготовления: 1 ч.

Цыпленок под сырным соусом - одно из самых любимых блюд в нашей семье. Благодаря сырно-овощной корочке мясо цыпленка остается нежным, мягким, а сама по себе корочка - отличный гарнир к мясу.

Описание приготовления:

Если хотите приготовить мясо цыпленка так, чтобы оно оставалось мягким - попробуйте этот рецепт цыпленка под сырным соусом. Сколько раз доводилось готовить это блюдо и для своей семьи, и для гостей - всегда шло "на ура". Цыпленок под сырным соусом получается очень мягким, сочным, а сырный соус и корочка из крошек - просто замечательный аккомпанемент к мясу.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Птица / Курица / Молочные продукты / Сыр / Цыпленок

Блюдо: Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

Приготовленное куриное мясо 400 грамм
Сливочное масло 60 грамм
Мука 2 ст. ложки
Молоко 300 мл
Бульон 4 ст. ложки
Сливки 30% 4 ст. ложки
Тертый сыр 4 ст. ложки
Черствый батон 4 ломтика
Соль, перец, петрушка - по вкусу

Количество порций 5

Как приготовить "Цыпленок под сырным соусом"

Для начала нужно взять сотейник и растопить в нем масло. Добавляем муку, снимаем с огня и размешиваем - должна образоваться гладкая паста, как на фото. Добавляем 100 мл теплого молока, перемешиваем, возвращаем на огонь, постепенно вливаем оставшиеся 200 мл молока. Когда загустеет - всыпаем приправы, перемешиваем и снимаем с огня.

Сотейник ставим в водяную баню и, помешивая, варим еще 20 минут. В самом конце посыпаем сыром и отключаем. В блендере измельчаем хлебные крошки, одну столовую ложку сыра и петрушку до состояния крошек.

Берем глубокую посуду для запекания, смазываем маслом. На дно тонким слоем кладем наш соус, затем выкладываем ломтиками нарезанное куриное мясо, затем выливаем оставшийся соус, а сверху присыпаем крошками.

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем 15 минут. Подавать на стол сразу же - если блюдо хоть немного постоит, соус остынет, корочка затвердеет, и эффект будет не тот.

Оценить рецепт Цыпленок под сырным соусом